Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

23 Juin 2017

Salvis CucinaEVO représente l’évolution de la technique en cuisine. Elle concentre la perfection culinaire associée au nec plus ultra technologique. En coopération avec son équipe conceptrice de cuisiniers, elle a intégré toutes les attentes des cuisiniers quant à la convivialité d’...

23 Juin 2017

Le Gruyère est un incontournable fromage que l’on retrouve sur toutes les tables suisses. La plupart des consommateurs n’imaginent pas le chemin de croix qu’a suivi la marque jusqu’à sa légitimation et une protection à la hauteur de sa popularité. Le Gruyère, sous toutes ses coutures...

23 Juin 2017

Jérôme Leupin a pris ses fonctions à la tête de La Cave de Genève. Les défis qui l’attendent sont nombreux: poursuivre les objectifs de production et continuer à développer le marché des nouvelles gammes.

Jérôme Leupin souhaite ainsi perpétuer la tradition de la Cave en...

23 Juin 2017

La Fête de la Musique approche à grands pas et vous autres, restaurateurs et hôteliers, savez à quel point chaque évènement devient aujourd’hui une opportunité de célébration… et de business!

Des occasions récurrentes «non familiales» sont finalement assez peu...

23 Juin 2017

Pour la troisième fois, c’est le Lausanne Palace & Spa qui a accueilli le vainqueur du Cuisinier d’Or 2017.  

Le Lausanne Palace & Spa a mis les petits plats dans les grands pour accueillir une nouvelle fois le «Tour Culinaire Suisse 2017» et sa gagnante,...

22 Juin 2017

avoir rebondir n’est pas un vain mot pour la famille Mercier-Leuenberger dont la troisième génération sert, au restaurant du Moulin à Rebeuvelier, une cuisine traditionnelle de qualité, dans un écrin de verdure situé à mi-chemin entre Delémont et Moutier. La famille a d’ailleurs su...

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