Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

12 Octobre 2018

Au XXIe siècle, opter pour le végétarisme n’est plus marginal. Les marques ont flairé le trend et vogueront sur la tendance «zéro viande»: à la foire ZAGG 2018 notamment, dans l’Arène culinaire où Mario Garcia a accueilli Christoph Remund, chef de Hiltl, pour une démonstration 100%...

12 Octobre 2018

La 5e édition du Prix genevois de la Semaine du Goût vient ponctuer 10 jours dédiés au «bien manger». Pour la première fois, ce concours visant à récompenser les établissements engagés pour les produits locaux de qualité et de saison était ouvert à tous les établissements du canton...

02 Octobre 2018

Belle performance pour la petite délégation de Genève, qui remporte 16 médailles d'or et 43 d'argent au Grand Prix du Vin Suisse.

Avec 2867 vins inscrits provenant de 19 cantons viticoles, le Grand Prix du Vin Suisse organisé par Vinea en partenariat avec la revue Vinum reste la plus...

27 Septembre 2018

2e prix «Engagement» (CHF 1'500.-): "LE BOTECO" de Monica Barros. Ce prix est offert par Monsieur Laurent Terlinchamp (à gauche), président de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG). 

La 5e édition du Prix genevois de...

21 Septembre 2018

La célèbre confrérie bachique genevoise a fêté son 65e anniversaire au cours de la Fête des Vendanges de Russin. Elle œuvre de façon efficace à la notoriété des crus genevois. 

La 56e Fête des Vendanges de Russin a coïncidé avec les 65 ans de l’Académie du Cep de...

21 Septembre 2018

Le café est l’un des principaux fers de lance du secteur de la restauration, avec la symbolique notamment donnée à la fixation «politique» de son prix, en comparaison avec son prix de revient effectif. Son goût est reconnaissable à distance, tant son fumet a ponctué nos réveils depuis notre plus...

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