Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

03 Décembre 2018

Presque tout le monde connaît les rondelles d’oignon frites – les Onion Cuts en enveloppe croustillante, à la belle couleur dorée, sont en revanche une réelle nouveauté! Le 1er décembre 2018, KADI a lancé ce nouveau produit qui vient compléter son vaste assortiment. Les Onion Cuts sont...

26 Novembre 2018

L’Ecole polytechnique fédérale de Zurich (EPFZ) a réalisé pour la version électronique de l’Atlas de la Suisse, une carte des producteurs de chocolat et des entreprises artisanales.

Comme les autres cartes, cette carte des producteurs de chocolat et des entreprises...

26 Novembre 2018

Elles confèrent des filets perches géants, au goût très fin, qui n’ont rien à envier à leurs concurrentes lacustres. On peut même les manger crus sous forme de tartare ou de sushi, grâce à la pureté de l’eau tirée du tunnel du Lötschberg. 

L’eau est un élément fort...

26 Novembre 2018

Voici un anniversaire dont la liturgie intègre un profond respect des hommes et des femmes qui travaillent le fromage en alpage, un dur labeur qui engendre un produit d’exception, mais qui reste un produit qui se doit de s’inscrire dans une politique commerciale et économique de nos...

26 Novembre 2018

A Palexpo, les Automnales qui viennent de clore leur édition 2018 ont plutôt bien résisté en innovant, sans se cantonner dans des expositions de robots ménagers dernier cri. 

Pour éviter l’érosion d’un public de plus en plus exigeant, les Automnales ont proposé...

26 Novembre 2018

A la veille de fêtes ses 140 ans, 2018 est un sacré millésime à tous les niveaux de la Cave des Lauriers, à Cressier dans le canton de Neuchâtel. Elle reste dans sa tradition et organise ses 24e Caves Ouvertes «Arte & Vini». 

Les visiteurs pourront parcourir...

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