Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

06 Septembre 2013

Diététicienne à l’hôpital, Marie-Laure André a signé de nombreux ouvrages en lien avec les régimes. Cette année, elle a publié Les Additifs alimentaires, un danger méconnu (éd. Jouvence). Eclairage sur des ingrédients à problèmes.

Pourquoi ce livre? Quand on regarde les...

06 Septembre 2013

Légalement, le Scotch Whisky est fait en Ecosse, et porte le nom de whisky s’il a séjourné plus de trois ans en tonneaux. En Ecosse, les régions à whisky sont aussi dissemblables que les régions viticoles de Suisse ou de France. Par le biais de ses ressources naturelles, de ses conditions...

06 Septembre 2013

A 43 ans, Holger Möller est, depuis le 1er août, à la tête du département Chain Account Management Allemagne-Autriche-Suisse où il a pour objectif d’étendre et de renforcer la réputation d’Unilever Food Solutions en tant que prestataire de solutions sur mesure.

Sur le marché Food Service...

06 Septembre 2013

 On les a vus, on les a trouvés mignons et on les a dévorés! Cette année encore, les petits pains du 1er août, ornés d’un drapeau, ont été les stars lors des célébrations de la Fête nationale.

Créée en 1959 par l’Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers – ASPBP devenu...

06 Septembre 2013

La Sélection des vins vaudois a récompensé 335 médaillés sur les 1072 crus inscrits. La notation a été à la hausse, suite à l’excellence des vins présentés.   

C’était l’événement à ne pas manquer! La cérémonie de remise des prix de la Sélection des vins,...

06 Septembre 2013

A l’instar de la tomate, les courges sont des fruits. Elles se cuisinent surtout en légumes et les consommateurs les apprécient de plus en plus.

Au domaine de la Brunette, à Cartigny, Pierre et Martine Gallay cultivent leur passion de la terre sur une exploitation que Pierre Gallay a...

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