Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

06 Septembre 2013

Directeur de la Boucherie du Molard, à Genève, Serge Belime se fait l’ambassadeur de la viande qui a du goût, en soulignant que la patience est source de qualité. Il entend faire passer ce message lors de la Semaine du g oût. Interview.

...

06 Septembre 2013

Le succès de la gastronomie nippone l’atteste: il ne faut être ni végétarien ni japonais pour apprécier les algues. Zoom sur des légumes marins, futures coqueluches de tous les gastronomes. 

Chacun a une image particulière des algues, ces...

06 Septembre 2013

L’envie d’exotisme et de goûts nouveaux s’est depuis longtemps glissée dans la cuisine. Les confitures n’échappent pas à la tendance et se déclinent de plus en plus souvent dans des saveurs insolites. 

Le terme de confiture ne date que du...

06 Septembre 2013

Comme chaque année depuis 1902, la Fête des Vendanges de Neuchâtel s’attend à accueillir des centaines de milliers de personnes en trois jours. Pour cette édition, les foules sont attendues le week-end du 27-28-29 septembre.

A l’automne,...

06 Septembre 2013

Lors du week-end du 14 et 15 septembre, Russin vivra au rythme de sa célèbre Fête des Vendanges. Le comité d’organisation rajeuni et le nouveau président ont concocté un programme culinaire et musical enivrant!

Hommage au terroir et à ceux qui le...

06 Septembre 2013

C’est un événement! Depuis soixante ans, l’Académie du Cep réunit professionnels et amateurs de vins, promouvant avec succès l’esprit bachique. 

Le journaliste star du TJ Darius Rochebin, l’ancien président de la Confédération Pascal...

Pages