Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Fribourg

23 Juin 2017

Si les chocolats Villars ne sont plus à présenter, ils représentent avec leurs 150 salariés un acteur important du patrimoine gastronomique de notre pays. La marque clame d’ailleurs très clairement sa «suissitude»: 100% terroir. Découvrons une stratégie produit brillante et audacieuse....

23 Juin 2017

Le Gruyère est un incontournable fromage que l’on retrouve sur toutes les tables suisses. La plupart des consommateurs n’imaginent pas le chemin de croix qu’a suivi la marque jusqu’à sa légitimation et une protection à la hauteur de sa popularité. Le Gruyère, sous toutes ses coutures...

22 Juin 2017

Nous avons rencontré Jean-Paul Baechler, directeur de la société Culturefood qui est devenue depuis quelques années l’un des acteurs majeurs dans la distribution de denrées alimentaires en Suisse romande. Rencontre avec l’homme et sa vision. 

D’où venez-vous...

11 Juin 2017

Basé aujourd’hui à Givisiez, le groupe Alloboissons présente un historique des plus intéressants. Il véhicule des valeurs entrepreneuriales traditionnelles gérées à la pointe de la technologie, avec une vision respectueuse de l’environnement. 

Qui pourrait penser, en...

19 Mai 2017

Arrêtée en 1996, l’ex-brasserie Cardinal a trouvé une seconde jeunesse. Inauguré en 1988, à l’occasion du bicentenaire de la brasserie du Cardinal, le Musée de la bière Cardinal à Fribourg appartient à la Fondation Blancpain.  

La Fondation Blancpain milite en faveur...

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