Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Halloween

Les Japonais préparent leurs courges
Les kabocha, les courges aplaties japonaises, sont également utilisées pour marquer la fête celte de la fin octobre. 
Appréciée en soupe, en beignet «tempura» ou en salade, les kabochas conviennent parfaitement à la conception de desserts, toute l’année. Les bonbons parfumés pour la fête sont tout trouvés pour satisfaire les fantômes et revenants de tous-âges. Ils sont une façon ludique de répondre à la question: 
«la bourse ou la vie».

 

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