Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Calorique

Bon au goût, moins pour la santé
Le Centre pour la science et l’intérêt général (CSPI), dans l’état de Washington DC, a déclaré vainqueur des «Xtreme eating awards 2014», la chaîne de restauration Cheesecake factory, qui propose le «Bruléed French toast», le mets le plus riche en gras saturés. D’après le CSPI, il faudrait nager sept heures pour se débarrasser de quelques 2800 calories du plat, ou faire un jogging de cinq heures. Les recettes de la société américaine ont augmenté en cinq ans, de 5,6% en 2008 à 8,6% en 2013. D’une façon plus générale, les portions servies aux Etats-Unis sont souvent plus généreuses. Résultat, deux tiers des Américains sont en surpoids, sinon obèses. Une personne sur dix a du diabète.

 

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