Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Coup de chapeau

21 Octobre 2016

A la tête du restaurant La Baguette d’Or, à Plainpalais, fondé en 1987, la charmante Lijuan Ruan Morf a pour habitude qu’on l’appelle Nicole; «C’est plus simple à prononcer pour les clients», me dit-elle tout sourire…

Depuis août 2013, Nicole, la propriétaire du...

14 Octobre 2016

Il est passé du métier d’ingénieur informatique à la photographie culinaire, puis à la vidéo. Auteur de 40 vidéos tournées au Domaine de Châteauvieux, sur le flambage et le découpage, Daniele D’Angelo est un photographe curieux, passionné et autodidacte, dont le talent se confirme. Selon...

07 Octobre 2016

Ce jeune chef d’origine sicilienne de 32 ans exerce ses talents au rooftop°42, le restaurant bien connu et apprécié des Genevois sis au dernier étage du 42, rue du Rhône, un lieu branché incontournable dont la terrasse offre une vue imprenable sur la rade et la ville.  ...

23 Septembre 2016

Quiconque s’est mis en tête de suivre Elisabeth Pasquier au Salon VINEA de Sierre devra être en forme et bien chaussé: on retrouve la dame aux quatre coins de la manifestation, sur tous les stands et au micro quand il le faut, toujours avenante et souriante, la vraie fée d'une fête qui...

16 Septembre 2016

Le marché européen des champignons cultivés est largement dominé par le champignon de Paris, mais les consommateurs expriment un intérêt croissant pour de nouvelles espèces – Shii-take, Pleurotes et Pied bleu.  

Le Shii-take, Lentinula edodes, présente un chapeau...

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