Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Coup de chapeau

04 Novembre 2016

Sans prétendre en rien retirer le moindre mérite à Rico Zandonella, du Rico’s à Küsnacht (ZH) que le GaultMillau honore du titre de «Cuisinier de l’année» 2017 avec 18 points, on a quelque  mal à suivre la logique d’Urs Heller, le rédacteur en chef du guide, quand il déclare que...

28 Octobre 2016

Jacqui Lang dirige le Domaine de Choully, un lieu classé d’exception qui accueille tout type d’événement, festif, privé, professionnel. Le maître des lieux m’a reçue avec un grand sens de l’accueil et une gentillesse qui se fondent si bien avec l’élégance lieu…
Jacqui Lang...

21 Octobre 2016

A la tête du restaurant La Baguette d’Or, à Plainpalais, fondé en 1987, la charmante Lijuan Ruan Morf a pour habitude qu’on l’appelle Nicole; «C’est plus simple à prononcer pour les clients», me dit-elle tout sourire…

Depuis août 2013, Nicole, la propriétaire du...

14 Octobre 2016

Il est passé du métier d’ingénieur informatique à la photographie culinaire, puis à la vidéo. Auteur de 40 vidéos tournées au Domaine de Châteauvieux, sur le flambage et le découpage, Daniele D’Angelo est un photographe curieux, passionné et autodidacte, dont le talent se confirme. Selon...

07 Octobre 2016

Ce jeune chef d’origine sicilienne de 32 ans exerce ses talents au rooftop°42, le restaurant bien connu et apprécié des Genevois sis au dernier étage du 42, rue du Rhône, un lieu branché incontournable dont la terrasse offre une vue imprenable sur la rade et la ville.  ...

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