Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Ici et Ailleurs

17 Octobre 2014

En vol, le jus de tomate est incontournable
Hormis pour le Bloody Mary, le jus de tomate n’a pas la cote. Sauf dans les avions où il est particulièrement consommé. La compagnie allemande Lufthansa en sert ainsi 200 627 litres par an, contre 223 339 litres de bière. Afin de...

17 Octobre 2014

Un chien dingue de champignons
En Oregon, aux Etats-Unis, un berger belge malinois nommé Ilsa s’est découvert une aptitude à la quête de truffes par hasard il y a cinq ans. Doué d’un talent peu ordinaire, le chien a même su découvrir une variété encore inconnue. Avec une...

17 Octobre 2014

Les vins à bulle portent le marché britannique
Les habitants du Royaume-Uni consomment toujours plus de vins pétillants. Les distributeurs discount ont contribué à les démocratiser. Malgré l’ambiance maussade due à la politique d’austérité, les citoyens ont d’ores et déjà...

17 Octobre 2014

L’appareil digestif ne lui dit pas merci
Si les boissons annoncées «zéro calorie» limitent chez certains la prise de poids, il apparait dans une étude parue dans Nature que les édulcorants artificiels trompent le cerveau et provoquent des dérangements du métabolisme. Les...

10 Octobre 2014

Début septembre, l’association Pizzaiuoli Napoletani a organisé la quatrième édition du Napoli Pizza Village. Au total, 45 pizzerias historiques se sont installées sur le bord de mer et ont fait travailler 150 pizzaïolos pour le régal des près de 500 000 participants. En marge des conférences,...

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