Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Ici et Ailleurs

10 Octobre 2014

Les compagnies aériennes s’intéressent de plus en plus à la livraison de repas. Allyouneed, une société allemande en ligne, a lancé Air food one pour couvrir le pays et restaurer les habitants d’un bout à l’autre avec un menu classique ou végétarien. Pour se faire, elle s’est associée à...

10 Octobre 2014

Les cafés surpeuplés de chats se multiplient au Japon. En cinq ans, plus de 79 enseignes de ce genre ont ouvert dans l’Empire du soleil-levant. Plus que le culte du félidé, le phénomène marque la consécration des chats de gouttière. En effet, le concept ne mise pas sur les animaux de race...

10 Octobre 2014

Le succès actuel des torréfacteurs locaux découle à la fois de l’intérêt pour les produits bio et à la fois pour les produits de qualité. Les quelque 800 artisans de France visent le haut de gamme avec du café frais et le public se presse dans leurs boutiques. L’approche est authentique et...

03 Octobre 2014

Une appli pour faire juste

Avec toutes les interdictions alimentaires, médicales ou autre,
il devient plus hardi de composer un menu pour des convives. L’application Gormaya suggère un millier d’ingrédients de remplacement. Elle est efficace aussi au cas où un produit vient à...

03 Octobre 2014

La vodka réhabilitée

Il y a ceux qui mélangent de la vodka au Red bull pour des sensations fortes, il y a également ceux qui se bornent à la boire avec du jus d’orange ou du jus de pomme pour en masquer le goût. La vodka tend à supplanter le whisky dans le cœur des consommateurs de Grande...

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