Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET - Actions et nouveautés

Ici et Ailleurs

22 Novembre 2013

Lors d’une cérémonie organisée à l’Université de Tours, en France, quatre chefs étrangers, dont Philippe Rochat, ont été faits docteurs honoris causa en présence de 600 personnes. «Ce titre place ces chefs au même niveau que des scientifiques, des juristes ou des médecins», a souligné le...

22 Novembre 2013

Aux Etats-Unis, le fast casual est une mode qui souligne l’envie de rapide et de gastronomique, mais aussi du personnalisable. La franchise «Made on demand», originaire de Seattle, propose des pizzas personnalisée, en moins de trois minutes. Son concurrent, Social Life Pizza importe ses...

15 Novembre 2013

Traditionnellement, dans les restaurants américains, les clients avaient la possibilité d’amener leur bouteille de vin. Le double-avantage étant pour eux de payer moins et d’être quasiment sûrs d’être satisfaits. Pour les restaurateurs, l’addition restait cependant intéressante. Chaque partie...

15 Novembre 2013

En Indonésie, plus grand pays musulman au monde, le Parti du Développement Unifié a soumis en début d’année un projet de loi pour interdire l’alcool dans le pays. Refusée une première fois, elle sera retravaillée. Les musulmans modérés, majoritaires dans le pays, tout comme les professionnels du...

15 Novembre 2013

Exilées au Liban, des femmes syriennes se retrouvent dans un atelier de cuisine lancé par un restaurant libanais avec le financement du Haut Commissariat pour les réfugiés (HCR) et la coopération de la branche libanaise de Caritas.  En faisant revivre les traditions culinaires de leurs...

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