Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Les premières pâtes farcies hilcona avec des superaliments locaux

Les professionnels du marché de la consommation hors-foyer non plus n’échappent pas à cette tendance: les superaliments. En s’inspirant de cette mode, les experts culinaires d’Hilcona ont commercialisé les premières pâtes composées de superaliments locaux. 

Les superaliments utilisés par Hilcona sont originaires des Alpes et ils proviennent principalement de l’agriculture suisse. Les nouvelles pâtes Hilcona s’emparent de la tendance tout en mettant l’accent sur les produits régionaux. «En effet, être un superaliment ne signifie pas qu’il doit venir de super loin», explique Adriano Saccon, chef de produit.


Raviolis betterave rouge et emmental.

Superfood-Pasta

Les Superfood-Pasta riches en nutriments sont disponibles en trois variétés: Saccottini au tofu fumé bio et au skyr, raviolis chanvre et cottage® et raviolis betterave et Emmental® AOP. Pour les superaliments que sont le fromage cottage®, l’Emmental® AOP et le skyr, du lait frais d’agriculteurs suisses est utilisé. Les betteraves sont issues de la culture régionale et le tofu fumé bio est également produit en Suisse: afin de raccourcir autant que possible les itinéraires, les pousses de soja utilisées pour la fabrication du tofu elles-mêmes proviennent de l’agriculture suisse.


Saccottinis au tofu fumé bio & au skyr avec des carottes au miel. 

4 tendances alimentaires

De plus en plus de clients accordent de l’importance aux propriétés physiologiques nutritionnelles et à l’origine des produits utilisés lors du choix de leurs plats. Les Superfood-Pasta de Hilcona réunissent quatre tendances alimentaires de manière particulièrement gastronomique: superaliments, ingrédients régionaux avec un supplément de nutriments, et le tout sans additifs. Il suffit d’ajouter des légumes frais et des composants aromatiques, comme du miel et du piment, pour préparer des plats d’exception avec les Superfood-Pasta d’Hilcona.

Hilcona mise depuis près de 80 ans sur une qualité optimale de produits. La marque garantit des ingrédients naturels sélectionnés et des recettes professionnelles innovantes pour les professionnels de la restauration.

Infos:

Les professionnels trouveront des recettes et des inspirations palpitantes sur:
www.foodservice.
hilcona.com

Pascal Claivaz

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