Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Vu pour vous

10 Janvier 2014

Gilles Dupont et Thomas Byrne, les célèbres chefs de l’Auberge du Lion d’Or, à Genève, définissent la gastronomie comme l’art de la générosité et de la découverte. C’est la base même de leur cuisine d’exception qui marie les influences culinaires...

10 Janvier 2014

Après la tarte aux pruneaux offerte en septembre dernier à l’occasion du Jeûne genevois aux passagers de Swiss, la compagnie renouvelle cette action originale avec la couronne des rois. Ainsi, le lundi 6 janvier les passagers volant avec Swiss au départ de Genève ont pu déguster...

06 Décembre 2013

Deux ans après avoir pris sa retraite, Gérard Rabaey revient sur son enfance, ses années de formation, ses amitiés et ses héritages dans un livre au ton intimiste intitulé Retour aux sources (éd. Favre). «Je n’ai pas la vaine prétention de donner des leçons, dit-il. Vous n’avez que faire des...

29 Novembre 2013

Un café est un lieu d’observation pour ceux qui savent regarder. L’auteur de théâtre sicilien Spiro Scimone en fait la démonstration avec sa pièce Bar, qui se jouera dès le 3 décembre au théâtre du Grütli, à Genève.  
Nino, un modeste serveur, et Petru, un client à la petite semaine,...

22 Novembre 2013

Après les dîners dans le noir qui ont connu leur heure de gloire, notamment en France, voici les soirées «Wine in the dark» organisées, jusqu’au 31 mars prochain, par l’hôtel Park Weggis, dans le canton de Lucerne. Martin Kern, élu meilleur sommelier 2012 par le site Gourmör, partage sa passion...

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