Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

International

08 Juin 2018

Après le grand succès enregistré dans la gastronomie, Cardinal Blanche a aussi été lancée dans le commerce de détail en Romandie. À partir du mois de mars de cette année, la bière de froment fruitée est disponible sous deux formes – en canettes et en bouteilles.  Dans le spot...

06 Juin 2018

Elu Chef romand de l’année en 2010 par Gault&Millau, le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville a été noté cette même année 16/20. Depuis, l’établissement est devenu l’une des tables les plus courues de Fribourg.

Fribourgeois d’adoption, Frederik Kondratowicz est né en 1962 en Picardie...

15 Mai 2018

Au 123 route d’Hermance – d’où son nom – cet ancien relais de postes a connu plusieurs vies.  

 

Il fut d’abord Le Chambord, restaurant gastronomique sous la baguette du grand Gérard Le Bouhec. Il est devenu le café des Marronniers, une «pizzeria-filets...

20 Janvier 2018

Disparu samedi 20 janvier, à l’âge de 92 ans, après une carrière galactique, Paul Bocuse laisse la grande cuisine en deuil, et les grands chefs, orphelins. La gastronomie est veuve.

Il était né le 11 février 1926, à Collonges-au-Mont-d‘Or (Rhône), dans la maison même de L...

15 Mai 2017

L’Académie du Cep, comme chaque année, participait en tant que dégustateur au Concours des grands vins de France de Mâcon. C’était le 22 avril dernier. Ce prestigieux concours fêtait ses 63 ans. Cette longévité repose avant tout sur son sérieux, sur la qualité de ses jurés et sur une...

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