Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

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Hilcona, la marche triomphale

Il n’est aujourd’hui plus question de stopper la marche triomphale des boulettes aux pois chiches. Tout le monde souhaite goûter cette spécialité typique de la cuisine arabe. Avec ses nouveaux falafels, Hilcona propose à présent la solution idéale pour les professionnels: les falafels ont un aspect «fait maison», ils sont adaptés à la cuisson au four combiné vapeur et ils offrent un large éventail d’utilisations. Riches en pois chiches, ils sont un véritable délice pour les papilles.

Comme tous les autres produits professionnels d’Hilcona Foodservice, les falafels séduisent également parce qu’ils ont été conçus pour faciliter les processus en cuisine: «Les falafels Hilcona sont préfrits. Ils se préparent parfaitement au four combiné vapeur, mais également à la friteuse et à la poêle», souligne Rainer Laabs, responsable marketing d’Hilcona Foodservice.

Végétalien et cuisine ethnique 
Pesant 25 grammes à l’unité, les boulettes peuvent être utilisées de diverses manières. Elles sont indéformables et représentent également une source riche en protéines avec leur teneur élevée en pois chiches, équivalant à 80 pour cent. Les falafels se dégustent de manière classique comme snacks avec des sauces typiques, telles que le tahini ou l’houmous, ou encore avec une sauce particulièrement tendance à la mangue. Ils sont un plaisir pour les yeux, aussi bien sur une salade que dans les pitas. Mais ils séduisent aussi comme plat principal accompagné de légumes marinés ou grillés. Les falafels offrent aux professionnels de nouvelles idées pour de nombreux concepts culinaires. Autre avantage: les falafels surgelés sont dépourvus d’arômes et ils sont végétaliens. Vous trouverez des informations complémentaires, ainsi que des recettes sur: www.foodservice.hilcona.com

80 ans
Hilcona mise depuis près de 80 ans sur une qualité optimale de produits. Des ingrédients naturels sélectionnés et des recettes professionnelles innovantes sont la garantie pour chaque cuisinier de servir une qualité haut de gamme au quotidien, plat après plat. Toutes les spécialités de Hilcona séduisent grâce à un goût puissant et authentique et elles flattent les papilles les plus exigeantes avec des épices raffinées.
André Versan

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