Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Suisse

13 Novembre 2018

Genève est le troisième canton viticole suisse. Il possède la densité viticole la plus forte du pays. Le Chasselas reste le cépage blanc dominant, mais les Chardonnay remportent de grands succès lors des manifestations viticoles internationales. Parlons aussi des Pinots blancs, des Aligotés,...

09 Novembre 2018

Au Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2018, les jeunes talents prometteurs de la haute gastronomie suisse sont mis à l’épreuve. 

Neuf jeunes talents, dont trois femmes, se sont affrontés le 27 octobre 2018 au «Bildungszentrum Interlaken BZI», à un haut...

09 Novembre 2018

Cette année, il faut frapper fort. Pourquoi ne pas offrir à vos meilleurs clients un panier gourmand garni de délicieux vins et de fromages d’alpages régionaux?

Oui des fromages. Pourquoi ne pas offrir de succulents fromages de nos alpages, fabriqués directement en...

09 Novembre 2018

Agroscope, le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agronomique a présenté le premier cépage blanc multi-résistant: Divona, fruit de 20 ans de recherches. Sa résistance aux maladies fongiques et son aptitude œnologique en font un cépage de choix pour les...

09 Novembre 2018

La Bière de Noël Cardinal fait son entrée dans les établissements de restauration de Suisse romande pour la troisième fois: mise en perce officielle des fûts.

Pour la troisième fois déjà, la Bière de Noël Cardinal fait son entrée dans les établissements de restauration de...

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