Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Suisse

07 Mars 2014

Depuis 19 ans, le label Hôtel historique / Restaurant historique de l’année et un Prix spécial sont décernés par Icomos Suisse, Hotelleriesuisse, GastroSuisse et Suisse Tourisme, afin d’inciter les propriétaires et exploitants à s’occuper de la valeur de témoignage de leurs établissements,...

07 Mars 2014

Oubliés, parfois viscéralement détestés, certains légumes d’autrefois font un retour remarqué dans les assiettes.

Tout a commencé avec le retour du topinambour, exécré des générations de la guerre. La demande s’est d’abord concentrée sur quatre produits –  radis noir...

28 Février 2014

La marque de pâtes Buitoni propose pour le printemps une nouveauté à l’ail des ours et une spécialité à base d’asperges.

Les quadracci agli asparagi, de la gamme Buitoni deliziosa, l’un des produits les plus appréciés de la marque, revient avec le printemps. Ces carrés...

28 Février 2014

Switzerland Cheese Marketing et TSM Fiduciaire ont fait le bilan de 2013. Les exportations mondiales de fromage ont augmenté de 1,7% et se sont élevées à 68 009 tonnes. Les importations de fromages de qualité ont ralenti leur progression, +2,5% depuis 2012.

En dépit...

28 Février 2014

En misant sur des acteurs amateurs pour «The Odyssey», son nouveau spot TV, la brasserie Heineken a suscité une vague de commentaires sur la Toile.

Pour son spot The Odyssey, le sixième numéro de sa campagne «Heineken Legends», la marque de bière néerlandaise a choisi de...

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