Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Suisse

06 Décembre 2013

Les salons Igeho, Mefa, Lefatec et le Salon culinaire mondial qui se sont déroulés à Bâle fin novembre ont enregistré une progression du nombre de leurs visiteurs. La Suisse s’est illustrée lors des concours culinaires. 

Ce fut un succès. Igeho, le Mefa, le Lefatec...

29 Novembre 2013

L’édition 2014 du guide Michelin Suisse cumule les adresses étoilées. Sur les 110 établissements retenus, quinze reçoivent leur première étoile et deux une troisième. 

Présent dans 23 pays, le guide Michelin répertorie pour son édition suisse 2014, 852 hôtels et 887...

29 Novembre 2013

Entre octobre 2012 et septembre 2013, les Suisses ont moins consommé de bières locales (-4,1%) mais importé davantage de bières (+9,1%) pour des raisons économiques et sociales. Au final, le marché a légèrement reculé (-0,9%).

Le marché de la bière a enregistré une baisse de 0,9% à 4 579...

29 Novembre 2013

Le groupe Aimé Pouly a choisi de bannir l’ingrédient le plus controversé du moment: l’huile de palme. Les pains et pâtisseries en sont désormais exempts.

L’omniprésente huile de palme, désignée aussi sous le terme «huile végétale» n’est pas une fatalité. Le groupe Pouly...

22 Novembre 2013

Le 13e championnat suisse de pâtisserie-confiserie, qui s’est tenu au centre de compétence Richemont, à Lucerne, les 7 et 8 novembre derniers, a consacré la Lucernoise Lea Niffeler. 

Les meilleurs jeunes pâtissiers-confiseurs de la Confédération se sont affrontés à...

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