Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Suisse

14 Février 2014

Après une année 2013 rendue difficile par la météo du printemps, les légumes suisses reviennent cette année avec le nouveau site de l’Union maraîchère suisse (UMS).   

Le bilan 2013 de l’Union maraîchère suisse (UMS) rappelle à quel point la météo a eu un impact...

14 Février 2014

La noix de muscade, fruit du muscadier, un arbre tropical qui peut atteindre 15 mètres de hauteur, s’invite dans la cuisine. Elle est utilisée dans différents plats.

Originaire des Moluques, et connue en Asie depuis la nuit des temps, la noix muscade est parvenue en...

31 Janvier 2014

Le groupe lucernois Hug s’est associé avec Wernli pour former un nouveau groupe, Famille Hug. La marque Hug a vu son chiffre d’affaires augmenter en 2012 de 4,2%, pour atteindre  111,4 mil-lions de francs.

Depuis cette année, Hug dispose d’une direction unique pour ses trois sites de...

31 Janvier 2014

Produit saisonnier et régional, l’asperge suscite l’envie et la créativité. Unilever Food Solutions s’efforce de la mettre en valeur.

Valaisanne et printanière, l’asperge se consomme idéalement avec de la sauce hollandaise. 
Knorr, une marque du groupe Unilever, lance Garde d’...

24 Janvier 2014

Le réseau professionnel des femmes du groupe Accor, le Women at Accor Generation (WAAG), a fêté son premier anniversaire. 

L’égalité professionnelle et la lutte contre les stéréotypes constitue une priorité pour le groupe hôtelier Accor qui s’est fixé comme but d’atteindre 50% de...

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