Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Suisse

29 Novembre 2013

Le groupe Aimé Pouly a choisi de bannir l’ingrédient le plus controversé du moment: l’huile de palme. Les pains et pâtisseries en sont désormais exempts.

L’omniprésente huile de palme, désignée aussi sous le terme «huile végétale» n’est pas une fatalité. Le groupe Pouly...

22 Novembre 2013

La marque de biscuits Hug innove en lançant une gamme «Rêve de Noël» de quatre sortes de biscuits.

A l’occasion des fêtes de fin d’année, les biscuits classiques «coquin», «croissant de lune à la vanille», «sablé raffiné aux éclats croquants d’amande» et «demi-lune aux...

22 Novembre 2013

Le guide des vins suisses de l’association Vinea est disponible pour les iPhones et, depuis le 30 octobre dernier, sur les téléphones Android.

Désormais les iPhones et les téléphones Android peuvent tous être munis de l’application gratuite de l’association Vinea. La...

22 Novembre 2013

Le 13e championnat suisse de pâtisserie-confiserie, qui s’est tenu au centre de compétence Richemont, à Lucerne, les 7 et 8 novembre derniers, a consacré la Lucernoise Lea Niffeler. 

Les meilleurs jeunes pâtissiers-confiseurs de la Confédération se sont affrontés à...

22 Novembre 2013

Voici revenir le temps des fruits exotiques, sur nos marchés quand nos fruits locaux sont en fin de saison. Ils viennent d’Extrême-orient, d’Amérique du Sud et, dans une moindre mesure, d’Afrique. Gros plan sur quelques fruits qui restent méconnus. 

L’arbre du tamarin atteint 20...

Pages