Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Suisse

14 Février 2014

La noix de muscade, fruit du muscadier, un arbre tropical qui peut atteindre 15 mètres de hauteur, s’invite dans la cuisine. Elle est utilisée dans différents plats.

Originaire des Moluques, et connue en Asie depuis la nuit des temps, la noix muscade est parvenue en...

14 Février 2014

Après une année 2013 rendue difficile par la météo du printemps, les légumes suisses reviennent cette année avec le nouveau site de l’Union maraîchère suisse (UMS).   

Le bilan 2013 de l’Union maraîchère suisse (UMS) rappelle à quel point la météo a eu un impact...

14 Février 2014

L’association Relais & Châteaux s’enrichit de deux nouveaux membres en Suisse et annonce un chiffre d’affaires en hausse.

La sortie du guide Relais & Châteaux est toujours un événement! Cette édition, qui compte 36 nouveaux membres au total –  accueille deux...

14 Février 2014

SV Group Suisse a signé avec la Fourchette verte Suisse un contrat de partenariat sur cinq ans. Plus de 200 restaurants du groupe seront labellisés Fourchette verte à partir du mois de juillet.

Leader de la restauration collective en Suisse, le SV Group a fait un autre...

14 Février 2014

La finale suisse de la Bacardi legacy cocktail competition a eu lieu le 5 février. Elle a couronné Michael Kampmann, du Grand Hôtel Les Trois Rois, à Bâle.

Le Komplex 457, un bar zurichois, a été le théâtre de la finale suisse de la Bacardi legacy cocktail competition....

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