Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Suisse

22 Novembre 2013

Le 13e championnat suisse de pâtisserie-confiserie, qui s’est tenu au centre de compétence Richemont, à Lucerne, les 7 et 8 novembre derniers, a consacré la Lucernoise Lea Niffeler. 

Les meilleurs jeunes pâtissiers-confiseurs de la Confédération se sont affrontés à...

22 Novembre 2013

Le 43e Concours professionnel international des jeunes boulangers 2013 s’est tenu à Odense, du 11 au 13 novembre. Les Suissesses ont dû s’incliner devant les boulangères suédoises.

La Suède a remporté le concours professionnel international des jeunes boulangers 2013 par...

22 Novembre 2013

Voici revenir le temps des fruits exotiques, sur nos marchés quand nos fruits locaux sont en fin de saison. Ils viennent d’Extrême-orient, d’Amérique du Sud et, dans une moindre mesure, d’Afrique. Gros plan sur quelques fruits qui restent méconnus. 

L’arbre du tamarin atteint 20...

22 Novembre 2013

La marque de biscuits Hug innove en lançant une gamme «Rêve de Noël» de quatre sortes de biscuits.

A l’occasion des fêtes de fin d’année, les biscuits classiques «coquin», «croissant de lune à la vanille», «sablé raffiné aux éclats croquants d’amande» et «demi-lune aux...

15 Novembre 2013

La chaîne de restaurants McDonald’s enrichit ses semaines suisses d’un burger agrémenté de véritable viande des Grisons d’indication géographique protégée et de fromage d’alpage bio.

Pour la première fois, les 150 restaurants McDonald’s de Suisse serviront un burger d’...

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