Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Actualités

07 Mars 2014

L’association suisse des appellations d’origine protégée (AOP) et indications géographique protégée (IGP) a fêté ses 15 ans le 24 février dernier. Elle a labellisé 30 produits et en étudie une dizaine d’autres.

Lancée à Berne en 1999, l’association suisse des AOP-IGP...

07 Mars 2014

Comment êtes-vous devenu photographe?
Le déclic s’est produit avec la rencontre d’un homme exceptionnel, pas un grand nom, mais un professionnel de ce temps-là, sérieux et passionnant, qui m’a appris à appréhender la lumière sur...

07 Mars 2014

Figure du Restaurant du Cerf, à Cossonay, le chef Carlo Crisci, deux étoiles Michelin, sera le parrain de la Semaine du goût 2014 et poursuivra sa mission d’ambassadeur de la gastronomie. Interview.

Le comité de la Semaine du goût vient de vous désigner parrain de l’édition...

07 Mars 2014

Le phénomène de miniaturisation des plats se poursuit. Après les mini-burgers et les pizzettes, les gâteaux d’anniversaire maigrissent à leur tour. Ils rencontrent même un vrai succès en Inde. Parfaits pour les personnes qui font attention à leur ligne, voire pour les diabétiques, ces gâteaux de...

07 Mars 2014

Créée en 2011, la Wine and Spirits Culture Association (WSCA) promeut notamment l’œnologie auprès des consommatrices japonaises. Elle a récemment organisé à Tokyo le Japan Women's Wine Award «SAKURA», le premier concours de dégustation entièrement féminin, preuve de l’intérêt grandissant de ce...

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