Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Actualités

29 Novembre 2013

Début novembre, Festivins, le festival viticole de Givisiez, a battu un record d’affluence.

Pour sa 14e édition, Festivins a accueilli plus de 1200 personnes le 16 et 17 novembre derniers. A l’honneur cette année, les pinots noirs des Grisons ont fait sensation. Toutefois...

29 Novembre 2013

Le groupe Aimé Pouly a choisi de bannir l’ingrédient le plus controversé du moment: l’huile de palme. Les pains et pâtisseries en sont désormais exempts.

L’omniprésente huile de palme, désignée aussi sous le terme «huile végétale» n’est pas une fatalité. Le groupe Pouly...

29 Novembre 2013

Journaliste et critique gastronomique passé par les magazines Bilan et l’Illustré, Knut Schwander est depuis 2000, Monsieur Gault & Millau Suisse romande. 
Il se définit comme un «collectionneur de bonnes tables».

Avec une mère issue de l’hôtellerie et un...

29 Novembre 2013

Parallèlement à son activité de maraîcher, l’entreprise genevoise Ronin Primeurs propose des sapins de Noël, dans les communes genevoises. Interview de Gérald Vallélian, directeur de la société. 

Depuis combien de temps Ronin Primeurs vend-t-il des sapins de...

29 Novembre 2013

Depuis mi-novembre, le label Genève Région-Terre Avenir (GRTA) a pour partenaire principal le groupe de restauration collective DSR.

Le groupe DSR a vu 28 de ses restaurants de collectivités distingués lors d’une cérémonie de remise officielle de certificats GRTA qui s’...

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