Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Dossiers

09 Novembre 2018

Il recycle des carlingues d’avions en aménagements

L’histoire incroyable des aménagements originaux de Stéphane Brosse débute lors de son parcours de salarié auprès de Voyageurs du Monde, tour-opérateur spécialisé dans les voyages individuels sur mesure, une activité de globe-trotter qui l’amenait à la découverte des merveilles du monde. ...

09 Novembre 2018

Des spécialistes au service de la restauration

Actif et créatif en Suisse Romande et depuis 1970, Restorex assure, dans le domaine de la cuisine professionnelle, l’étude, la conception et l’installation. 

Il répond ainsi à l’ensemble des besoins, des professionnels de la restauration, classique, self...

09 Novembre 2018

Machines à café Jura

Crée en 1931, Jura Elektroapparate AG, à Niederbuchsiten, dans le canton de Soleure s’est spécialisée en machines à café de haut niveau pour cafés et restaurants, domaine où elle a bâti, entre autres, sa réputation. 

Jura, une entreprise au service de la restauration...

09 Novembre 2018

Demande croissante d’aménagements pour les collectivités

Les projets d’ameublement pour les collectivités du secteur public et privé sont en pleine expansion. Le Groupe Descartes est l’un des acteurs clés du marché romand, au bénéfice de 50 ans d’expérience. Rencontre flash avec un dirigeant passionné qui nous fait découvrir son univers.

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21 Septembre 2018

L’incontournable saveur café

Le café est l’un des principaux fers de lance du secteur de la restauration, avec la symbolique notamment donnée à la fixation «politique» de son prix, en comparaison avec son prix de revient effectif. Son goût est reconnaissable à distance, tant son fumet a ponctué nos réveils depuis notre plus...

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