Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Café, thé et chocolat

18 Septembre 2015

Çay, le thé Turc

Véritable institution, la préparation du thé turc est un art. Boisson la plus consommée de Turquie, le thé de la région de Rize, en Mer Noire, se déguste foncé ou clair et infuse en Samovar ou en çaydanlik, 
une théière bouilloire à deux étages.

Le thé est...

18 Septembre 2015

Du Rhône chocolatier en pleine expansion!

C’est l’une des plus anciennes chocolateries de Genève. Longtemps cantonné dans un classicisme élégant, Du Rhône Chocolatier renforce désormais son site de Genève et son expansion à l’étranger.

Du Rhône chocolatier, sis en plein centre de Genève depuis 1976, fait...

18 Septembre 2015

Choses lues à propos du café

Il s’en boit 400 milliards de tasses chaque année dans le monde, soit près de 1684 par seconde… Petit rappel de quelques effets, plus ou moins avérés, du divin  breuvage.

Une étude publiée en 2014 montre que la consommation de caféine peut limiter le risque d’...

18 Septembre 2015

Le chocolat et la Marquise de Sévigné

Au siècle du roi soleil, le chocolat, rapporté du Mexique par Cortes et ses conquistadors espagnols, débarque dans les cours d’Europe. Réservé à la noblesse, qui le consomme en boisson chaude, il ne compte pas que des partisans, et souvent marquise varie…

Marie-Thérèse d’...

19 Septembre 2014

Produit, Tout l’arôme d’un chocolat artisanal

Le chocolatier Cailler a sorti de son atelier quatre nouvelles tablettes qui conjuguent artisanat et innovation.

Nouveauté au pays du chocolat, Cailler, la plus ancienne marque de chocolat suisse, a inventé quatre «Recettes de l’Atelier». Les quatre variétés se retrouvent en tablette de...

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