Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Hygiène et sécurité

06 Février 2015

Les gants dans la cuisine d’un restaurant

Pas toujours simple de se décider, tant le choix est large, parmi les variétés de gants utilisés dans une cuisine professionnelle. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. Rapide tour d’horizon.

La sécurité et l’hygiène en cuisine de restauration sont à la pointe des...

06 Février 2015

Contre les insectes, des systèmes efficaces?

L’hiver, qui les fait fuir, permet d’aborder sereinement ce fléau:les insectes, en particulier les moustiques. Comment s’en protéger?

L’expérience tend à démontrer que la seule protection efficace contre les insectes est mécanique. Les autres moyens – sans danger pour la...

06 Février 2015

Produits d’entretien écolos:savoir raison garder

La mode est actuellement aux produits de nettoyages verts.Est-ce vraiment justifié, du point de vue de l’efficacité?

Pour l’entreprise genevoise Grellor S.A., le plus grand concepteur et distributeur romand d’articles et produits de nettoyage, les fondamentaux n’ont pas...

31 Janvier 2014

Produits d’entretien: le bio se démocratise

Depuis quelques années, le bio a le vent en poupe. Dans l’alimentation, l’hygiène corporelle, mais aussi les produits d’entretien destinés aux professionnels. En dehors des aspects liés au développement durable, il apporte une bonne image au restaurant ou à l’hôtel qui décide d’opérer ce...

31 Janvier 2014

Les PME souffrent le plus des accidents de travail

La Suisse enregistre 1000 accidents du travail par jour, toutes professions confondues. Les entreprises ont pourtant l’obligation légale de se prémunir des risques en concevant un système de sécurité interne.

Avec 156 accidents pour 1000 travailleurs, les très petites entreprises sont...

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