Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Nouvelles technologies

28 Février 2014

Une application pour suivre ses affaires à tout moment

Créée en 2011, l’entreprise iKentoo propose une application innovante de caisse enregistreuse tactile pour le secteur de la restauration.

Quand David Clerc et Serge Sozonoff, deux ingénieurs genevois, se saisissent des contraintes techniques des restaurateurs pour les...

28 Février 2014

Du pain, de l’eau et le wifi?

Entre les photos envoyées à son réseau de connaissances et les e-mails, rédigés comme des sms, les clients n’ont jamais autant manié leur téléphone dans les cafés et les restaurants. Du coup, certains patrons offrent même l’accès au wifi.

Informations, correspondance,...

28 Février 2014

Le sport attire les clients dans les cafés

A l’approche de la Coupe du monde au Brésil, après l’effervescence des Jeux Olympiques, les restaurateurs doivent s’équiper pour pouvoir retransmettre les événements sportifs. Surtout que ces derniers attirent les clients.

Avec l’amélioration de la qualité d’image et l’...

08 Mars 2013

Système de sécurité incendie (SSI)

Le système de sécurité incendie (SSI) est utilisé, entre autres, pour les hôtels, les commerces ou les restaurants. Peuvent s’y adjoindre une alarme antiintrusion ou une alarme à gaz au SSI pour une parfaite sécurité de l’établissement.

Qu’est ce que le système de...

08 Mars 2013

A propos de la cuisine sous-vide

Inventée pour conserver aux ingrédients leurs qualités organoleptiques, la cuisine sous vide comprend le conditionnement des produits en sacs sans air et une cuisson prolongée, à des températures relativement basses, mais aussi un réchauffage éventuel des aliments.
Les...

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