Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Terrasses et aménagements extérieurs

20 Mars 2015

Parfaire le tableau de sa terrasse à son image

La surface extérieure, comme la situation dans le quartier, est pour un café-restaurant, un facteur différenciant, indépendant; à l’inverse de sa décoration. Se doter d’un totem ou de mobilier, griffé ou non, est un choix qui peut favoriser l’adhésion des clients.

Les...

21 Mars 2014

Ambiance olfactive, une approche complémentaire

Il est un sens trop souvent négligé, l’odorat, pourtant d’un puissant impact émotionnel et qui contribue à fidéliser une clientèle.

Parmi les multiples méthodes de séduction des clients, il en est une encore peu usitée en Suisse: l’ambiance olfactive. Très développée aux...

21 Mars 2014

Mi terrasse, mi salle intérieure,les vérandas se multiplient

La météo capricieuse de ces derniers étés invite les cafetiers à s’équiper d’une véranda grâce en particulier à la réduction des coûts d’installation.

Pour pallier les caprices du temps ou encore exploiter la terrasse toute l’année ou presque de plus en plus d’...

21 Mars 2014

Le temps des terrasses

Plus qu’une extension, les terrasses, petites ou grandes, font désormais partie intégrante du restaurant ou du café, en accueillant notamment les fumeurs.

Depuis déjà quelques années et plus encore suite à l’interdiction de fumer dans les lieux publics, les cafetiers et...

22 Mars 2013

A propos des terrasses à Genève

Demander une permission pour installer une terrasse d’été
Le dossier doit être accompagné des documents suivants:
– Plan de situation au 1/50e indiquant dimensions et aménagement de la terrasse
– Descriptif des éléments composant la terrasse
– Plan...

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