Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Dossiers

27 Février 2018

Restaurants zurichois à l'offre diversifiée

À Zurich, la société Kramer Gastronomie possède restaurants, cafés, bars, fumoirs, sites de séminaires, entre autres sites événementiels. La diversité gastronomique est présente au sein du groupe. 

Voyons comment cette entreprise d’Outre-Sarine a réussi...

19 Septembre 2017

Un thé signé Les Genevoises

Le blog Les Genevoises, qui traite de mode, de culture, de gastronomie, de voyage et de bien-être, vient de lancer un thé detox, baptisé Love my detox. Il est aussi proposé aux professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie.  

La littérature, la lecture et le...

19 Septembre 2017

Arabica, robusta ou arabusta?

Etes-vous arabica ou plutôt robusta? Et connaissez-vous la nouvelle variété, l’arabusta? 
Le café arabica représente 70% de la production de café mondiale. Les cinq plus grands pays producteurs de café arabica sont le Brésil, qui représentait 40% de la production...

19 Septembre 2017

Kenya, thé aux pratiques durables

À Kericho, on travaille pour Unilever. Le propriétaire de la marque Lipton y a développé une agriculture durable relativement exemplaire.
A Kericho, petit paradis kenyan à proximité du lac Victoria, on ne voit que ça: des plantations de thé sur des milliers d'hectares....

19 Septembre 2017

Le musée de la machine à café est italien

La collection du musée qui compte environ 200 machines, est présentée sur six salles, chacune d’entre elle racontant une partie du XXe siècle. Ce Museo della Macchina per caffè se trouve près de Milan.

Le Mumac (acronyme du Museo della Macchina per caffè) est le musée des...

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