Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Année du vin suisse

08 Avril 2016

Les vins du Vully couvrent une petite surface de 150 hectares et détiennent une AOC qui s’étend sur deux cantons, Vaud et Fribourg. De plus en plus reconnus et récompensés dans le guides, les crus du Vully valent le détour. 

Pour découvrir le Vully et ses vins, le...

08 Avril 2016

 

Ouvert à tout producteur, distributeur ou importateur de vins issus de cépage Merlot pur – ou d’assemblages dans lesquels la base merlot est majoritaire à au moins 51% – la 9e édition du Mondial du Merlot se déroulera du 22 au 24 avril 2016 à Sierre. Le concours est...

08 Avril 2016

Pour Arvinis, le salon des vins du monde sans équivalent en Suisse, qui permet de déguster plus de 2500 vins de tous les continents, le succès ne se dément pas et la recette fait affluence. 

La 21e édition, qui se déroulera du 13 au 18 avril dans les Halles CFF de...

08 Avril 2016

Jean-Marc Amez-Droz, secrétaire général de Swiss Wine Promotion (SWP), développe pour nous sa vision de la situation actuelle du vin suisse. Confiant en l’avenir, il constate une amélioration croissante de l’image du vin suisse, notamment à l’étranger. 

Vous...

08 Avril 2016

Pour la deuxième année de suite, deux étudiants de la Haute école de viticulture et œnologie de Changins ont pris part au Concours européen des Jeunes Professionnels du Vin qui s’est tenu au Salon international de l’Agriculture à Paris. Paul-Antoine Suzzoni et Charlène Contesse ont...

08 Avril 2016

Venthône, un belvédère du terroir valaisan, avec 43% de la surface de la commune en terres viticoles. Dans ce décor, entre ombre et lumière, travaille Madeleine Mabillard Fuchs, l’une des premières Valaisannes diplômées comme ingénieur ETS en viticulture et...

10 Avril 2015

Frédéric Finot

L’Académie du Cep recevait Bernard Delaye, président du concours des grands vins de France de Mâcon qui organisait une dégustation de vins de la plupart des régions de France à l’Ecole hôtelière de Genève, le 12 mars dernier. 

L’Académie du Cep...

10 Avril 2015

S’il est plus facile d’apprécier un vin à une table que de se rendre en haut du Cervin, l’émotion forcément grisante ressentie sur la cime du Matterhorn n’a rien de comparable. Elle vaut – sans nul doute – le déplacement. Problème, tout le monde n’est pas alpiniste. Savourer un verre, en...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Les vignerons encaveurs de Genève, regroupés en association, assurent à la fois la protection professionnelle de leur statut et la promotion de l’authenticité du vin genevois.

L’association genevoise des vignerons encaveurs indépendants (AGVEI)...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Deux grandes manifestations autour du vin auront lieu en Suisse fin avril, la manifestation mondiale du Merlot et assemblages à Sierre et le salon des tendances printanières Prim’Vert, à Martigny.

Le Mondial du Merlot et assemblage, organisé par l...

10 Avril 2015

Benjamin Philippe

La production viticole suisse vise à satisfaire une demande de consommation à l’année. Les bonnes bouteilles se gardent rarement. Pourtant, les vieux millésimes ont des vertus, qui méritent d’être mises en valeur.

Le succès de la quatrième Nuit...

10 Avril 2015

JF Ulysse

Entre Lausanne et la rivière Aubonne, le vignoble morgien regroupe 38 communes et 620 hectares de vignes. Plus grande AOC du canton de Vaud, la variété de terroirs et de climats, et une mosaïque de petits coteaux, joyaux sertis dans l’écrin du paysage, avec ses couleurs...

10 Avril 2015

JF Ulysse

La diversité viticole du Valais est stupéfiante: 59 cépages pour 5000 ha, soit 38 fois plus qu’en France (351 pour 1,15 million d’hectares).

Plus d’un Pinot Noir suisse s’avère supérieur aux meilleurs Bourgogne, à des prix bien plus accessibles. ...

10 Avril 2015

Benjamin Philippe

Le salon des vins du monde Arvinis fête sa 20e édition cette année. Soutenu depuis l’origine par les vins de Morges, il se tiendra du 15 au 20 avril.

Dans l’ancienne halle CFF de Morges, le salon Arvinis rassemblera 150 exposants pendant une...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Si l’exportation n’a jamais été le point fort des vins suisses, les choses sont en train de changer, grâce à une image de marque et des qualités d’excellence de plus en plus reconnues à l’étranger. La rareté entraîne la demande, et celle-ci est en forte...

Pages