Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Année du vin suisse

10 Avril 2015

Benjamin Philippe

La production viticole suisse vise à satisfaire une demande de consommation à l’année. Les bonnes bouteilles se gardent rarement. Pourtant, les vieux millésimes ont des vertus, qui méritent d’être mises en valeur.

Le succès de la quatrième Nuit...

10 Avril 2015

JF Ulysse

Entre Lausanne et la rivière Aubonne, le vignoble morgien regroupe 38 communes et 620 hectares de vignes. Plus grande AOC du canton de Vaud, la variété de terroirs et de climats, et une mosaïque de petits coteaux, joyaux sertis dans l’écrin du paysage, avec ses couleurs...

10 Avril 2015

JF Ulysse

La diversité viticole du Valais est stupéfiante: 59 cépages pour 5000 ha, soit 38 fois plus qu’en France (351 pour 1,15 million d’hectares).

Plus d’un Pinot Noir suisse s’avère supérieur aux meilleurs Bourgogne, à des prix bien plus accessibles. ...

10 Avril 2015

Benjamin Philippe

Le salon des vins du monde Arvinis fête sa 20e édition cette année. Soutenu depuis l’origine par les vins de Morges, il se tiendra du 15 au 20 avril.

Dans l’ancienne halle CFF de Morges, le salon Arvinis rassemblera 150 exposants pendant une...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Si l’exportation n’a jamais été le point fort des vins suisses, les choses sont en train de changer, grâce à une image de marque et des qualités d’excellence de plus en plus reconnues à l’étranger. La rareté entraîne la demande, et celle-ci est en forte...

28 Mars 2014

Connu pour son trio de vins Chasselas, Pinot noir et œil de perdrix, le canton de Neuchâtel s’attend à un millésime 2013 frais et différent. 

Les sols et le climat tempéré du canton de Neuchâtel bénéficient au vignoble et celui-...

28 Mars 2014

Ouvertes 24 sur 24h, accessibles depuis chez soi, complètes en termes d’avis, les boutiques en ligne de vin n’ont jamais été aussi nombreuses. Elles visent une clientèle de particuliers, mais aussi de professionnels. 

Dans la...

28 Mars 2014

Les conditions météo de l’an passé font de 2013 un millésime de vigneron. La qualité et l’originalité des vins genevois seront au rendez-vous pour le millésime 2013. Dans la restauration, le succès des  vins genevois ne se dément pas. 

...
28 Mars 2014

La Suisse est bien représentée depuis longtemps au salon Vinitaly. En effet, le symbole même de la foire véronaise est l’imposante sculpture équestre de l’artiste tessinois Nag Arnoldi située à l’entrée de Vinofiere, à Vérone.

Tout...

28 Mars 2014

L’image des vins suisses imaginée dans la campagne promotionnelle de l’année passée, et promue par l’organisation de marketing de «Swiss Wine Promotion», a sans aucun doute été gagnante.

L’image qui distingue les vins suisses dans...

28 Mars 2014

Le Valais vigneron était en fête fin 2013 pour l’inauguration de la cave Clos de Tsamperho à Flanthey. Il s’agit d’un chai ultramoderne avec des technologies à l’avant-garde qui vinifie les dix cépages élevés sur les 3 hectares du Clos de Tsampèrho sis sur les...

28 Mars 2014

Du 2 au 7 avril, Morges sera la capitale des vins du monde. Un rendez-vous dont le succès grandit chaque année. A l’honneur de cette édition: les vins français de Bergerac.

La Halle CFF de Morges sera le point de rencontre des...

28 Mars 2014

La distinction de «Vigneron Suisse de l’année 2013» qui couronne le meilleur résultat d’ensemble du Grand Prix du vin Suisse organisé par Vinea a été attribué à l’équipe d’œnologues de la grande cave valaisanne Provins, qui décroche ce prestigieux titre pour la 2ème fois (1ère fois en 2008). De...

28 Mars 2014

Pour mieux profiter de son vin et surtout en avoir une vision globale, les tablettes et autres smartphones deviennent des compagnons indispensables. Une tendance qui prend de l’ampleur depuis quelques mois. 

Les applications pour...

28 Mars 2014

Le canton du Jura offre des conditions géologiques favorables à la viticulture. Les vignerons locaux s’efforcent d’en tirer le meilleur parti depuis la création du canton, en 1978.

Les domaines viticoles du Jura sont plus que...

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