Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Année du vin suisse

10 Avril 2015

JF Ulysse

Entre Lausanne et la rivière Aubonne, le vignoble morgien regroupe 38 communes et 620 hectares de vignes. Plus grande AOC du canton de Vaud, la variété de terroirs et de climats, et une mosaïque de petits coteaux, joyaux sertis dans l’écrin du paysage, avec ses couleurs...

10 Avril 2015

JF Ulysse

La diversité viticole du Valais est stupéfiante: 59 cépages pour 5000 ha, soit 38 fois plus qu’en France (351 pour 1,15 million d’hectares).

Plus d’un Pinot Noir suisse s’avère supérieur aux meilleurs Bourgogne, à des prix bien plus accessibles. ...

10 Avril 2015

Benjamin Philippe

Le salon des vins du monde Arvinis fête sa 20e édition cette année. Soutenu depuis l’origine par les vins de Morges, il se tiendra du 15 au 20 avril.

Dans l’ancienne halle CFF de Morges, le salon Arvinis rassemblera 150 exposants pendant une...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Si l’exportation n’a jamais été le point fort des vins suisses, les choses sont en train de changer, grâce à une image de marque et des qualités d’excellence de plus en plus reconnues à l’étranger. La rareté entraîne la demande, et celle-ci est en forte...

10 Avril 2015

JF Ulysse

Partez à la découverte des secrets des vins de St-Saphorin, de Lutry au Château de Chillon: dégustations, rallye des barriques, tests de connaissance, courses, défis et prix à gagner.

St-Saphorin, c’est un village vigneron pittoresque depuis l’époque...

10 Avril 2015

Benjamin Philippe

Si la Suisse a été chahutée en 2014 par la météo, les crus de ce millésime gardent la marque d’un terroir béni des dieux et façonné par les hommes.

Paramètre hasardeux, le climat joue un rôle majeur dans la qualité du vin. En Suisse, les Alpes...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Ce printemps, de nombreuses dégustations et festivités gourmandes ont lieu, notamment dans le canton de Vaud, mais aussi en Valais, dans le canton de Neuchâtel et de Fribourg.

A l’occasion du 20e anniversaire du chasselas vaudois La Baronnie du...

10 Avril 2015

JF Ulysse

Les cafetiers romands ont matière à proposer à leur clientèle plus de cépages suisses indigènes. Nombre d’entre eux le font, d’autres devraient s’y mettre.

Quelques exemples
Trois Lacs: une surprenante diversité de vins

La...

10 Avril 2015

Propos recueillis par Frédéric Finot

Raymond Burki, le célèbre caricaturiste et dessinateur de presse qui a œuvré près de 40 ans au quotidien 24 heures et de nombreuses années au Courrier International est le parrain de la 20e édition du salon Arvinis.

...

10 Avril 2015

Frédéric Finot

L’Académie du Cep recevait Bernard Delaye, président du concours des grands vins de France de Mâcon qui organisait une dégustation de vins de la plupart des régions de France à l’Ecole hôtelière de Genève, le 12 mars dernier. 

L’Académie du Cep...

10 Avril 2015

S’il est plus facile d’apprécier un vin à une table que de se rendre en haut du Cervin, l’émotion forcément grisante ressentie sur la cime du Matterhorn n’a rien de comparable. Elle vaut – sans nul doute – le déplacement. Problème, tout le monde n’est pas alpiniste. Savourer un verre, en...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Les vignerons encaveurs de Genève, regroupés en association, assurent à la fois la protection professionnelle de leur statut et la promotion de l’authenticité du vin genevois.

L’association genevoise des vignerons encaveurs indépendants (AGVEI)...

10 Avril 2015

Nathalie Brignoli

Deux grandes manifestations autour du vin auront lieu en Suisse fin avril, la manifestation mondiale du Merlot et assemblages à Sierre et le salon des tendances printanières Prim’Vert, à Martigny.

Le Mondial du Merlot et assemblage, organisé par l...

28 Mars 2014

L’écrivain tessinois Alberto Dell’acqua propose un  voyage enivrant dans l’histoire du vin à travers son livre D’Vinis, œuvre magistrale, rédigée en allemand, français et italien. L’ouvrage a été  élu «Meilleur livre du vin du monde» par le Gourmand World...

28 Mars 2014

La volonté de revenir à une viticulture plus respectueuse de l’environnement a permis de développer les vins naturels. Si les normes tardent, l’engouement du public est réel.

Un vin peut contenir des sulfites indigènes ou s’en voir...

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