Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Année du vin suisse

28 Mars 2014

Le Valais vigneron était en fête fin 2013 pour l’inauguration de la cave Clos de Tsamperho à Flanthey. Il s’agit d’un chai ultramoderne avec des technologies à l’avant-garde qui vinifie les dix cépages élevés sur les 3 hectares du Clos de Tsampèrho sis sur les...

28 Mars 2014

Du 2 au 7 avril, Morges sera la capitale des vins du monde. Un rendez-vous dont le succès grandit chaque année. A l’honneur de cette édition: les vins français de Bergerac.

La Halle CFF de Morges sera le point de rencontre des...

28 Mars 2014

La distinction de «Vigneron Suisse de l’année 2013» qui couronne le meilleur résultat d’ensemble du Grand Prix du vin Suisse organisé par Vinea a été attribué à l’équipe d’œnologues de la grande cave valaisanne Provins, qui décroche ce prestigieux titre pour la 2ème fois (1ère fois en 2008). De...

28 Mars 2014

Pour mieux profiter de son vin et surtout en avoir une vision globale, les tablettes et autres smartphones deviennent des compagnons indispensables. Une tendance qui prend de l’ampleur depuis quelques mois. 

Les applications pour...

28 Mars 2014

Le canton du Jura offre des conditions géologiques favorables à la viticulture. Les vignerons locaux s’efforcent d’en tirer le meilleur parti depuis la création du canton, en 1978.

Les domaines viticoles du Jura sont plus que...

28 Mars 2014

L’écrivain tessinois Alberto Dell’acqua propose un  voyage enivrant dans l’histoire du vin à travers son livre D’Vinis, œuvre magistrale, rédigée en allemand, français et italien. L’ouvrage a été  élu «Meilleur livre du vin du monde» par le Gourmand World...

28 Mars 2014

La volonté de revenir à une viticulture plus respectueuse de l’environnement a permis de développer les vins naturels. Si les normes tardent, l’engouement du public est réel.

Un vin peut contenir des sulfites indigènes ou s’en voir...

28 Mars 2014

C’est une aventure exaltante comme on les aime. Une belle histoire d’amitié entre quatre vignerons enthousiastes qui ont créé ensemble un merlot d’exception, devenu l’ambassadeur de qualité de leur terre, le Tessin. 

Le quatre...

28 Mars 2014

Après avoir invité en 2012 les vins suisses et ceux du Liban en 2013, le salon Arvinis qui se tiendra du 2 au 7 avril à Morges, mettra à l’honneur le vignoble de Bergerac et ses vins AOC lors de sa 19e édition. 

Avec ses 11 500...

28 Mars 2014

Le concours international «Chardonnay du Monde» récompense chaque année l’élite des crus issus de ce cépage. La dernière édition a distingué les chardonnay suisses avec 17 médailles primant les chardonnay neuchâtelois, genevois, vaudois et valaisans.

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28 Mars 2014

Victimes de nombreuses confusions, les vins biodynamiques prennent pourtant leur marque dans les vignobles de Suisse. Ils correspondent parfaitement aux nouvelles tendances de retour aux valeurs essentielles. 

Robert Parker est...

28 Mars 2014

Connu pour son trio de vins Chasselas, Pinot noir et œil de perdrix, le canton de Neuchâtel s’attend à un millésime 2013 frais et différent. 

Les sols et le climat tempéré du canton de Neuchâtel bénéficient au vignoble et celui-...

28 Mars 2014

Ouvertes 24 sur 24h, accessibles depuis chez soi, complètes en termes d’avis, les boutiques en ligne de vin n’ont jamais été aussi nombreuses. Elles visent une clientèle de particuliers, mais aussi de professionnels. 

Dans la...

28 Mars 2014

Les conditions météo de l’an passé font de 2013 un millésime de vigneron. La qualité et l’originalité des vins genevois seront au rendez-vous pour le millésime 2013. Dans la restauration, le succès des  vins genevois ne se dément pas. 

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12 Avril 2013

Curieux attelage que celui qui réunit depuis 2009 l’Ecole Hôtelière de Genève (EHG) et le Centre de Formation Professionnelle Arts Appliqués (CFPAA). Mais un attelage qui roule puisque la célèbre école professionnelle du quartier des Organisations internationales se fait dessiner par la...

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