Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Année du vin suisse

28 Mars 2014

Les conditions météo de l’an passé font de 2013 un millésime de vigneron. La qualité et l’originalité des vins genevois seront au rendez-vous pour le millésime 2013. Dans la restauration, le succès des  vins genevois ne se dément pas. 

...
28 Mars 2014

La Suisse est bien représentée depuis longtemps au salon Vinitaly. En effet, le symbole même de la foire véronaise est l’imposante sculpture équestre de l’artiste tessinois Nag Arnoldi située à l’entrée de Vinofiere, à Vérone.

Tout...

28 Mars 2014

L’image des vins suisses imaginée dans la campagne promotionnelle de l’année passée, et promue par l’organisation de marketing de «Swiss Wine Promotion», a sans aucun doute été gagnante.

L’image qui distingue les vins suisses dans...

28 Mars 2014

Le Valais vigneron était en fête fin 2013 pour l’inauguration de la cave Clos de Tsamperho à Flanthey. Il s’agit d’un chai ultramoderne avec des technologies à l’avant-garde qui vinifie les dix cépages élevés sur les 3 hectares du Clos de Tsampèrho sis sur les...

28 Mars 2014

Du 2 au 7 avril, Morges sera la capitale des vins du monde. Un rendez-vous dont le succès grandit chaque année. A l’honneur de cette édition: les vins français de Bergerac.

La Halle CFF de Morges sera le point de rencontre des...

28 Mars 2014

La distinction de «Vigneron Suisse de l’année 2013» qui couronne le meilleur résultat d’ensemble du Grand Prix du vin Suisse organisé par Vinea a été attribué à l’équipe d’œnologues de la grande cave valaisanne Provins, qui décroche ce prestigieux titre pour la 2ème fois (1ère fois en 2008). De...

12 Avril 2013

Considéré comme l’un des berceaux de la vigne et du vin, le Liban cultivait déjà la vigne il y a 5000 ans. Malgré les vicissitudes qu’à connu le pays, la vigne a toujours été présente dans le paysage libanais. Durant toute l’Antiquité, les vins de ce qui était autrefois la Phénicie s’exportaient...

12 Avril 2013

Sur les hauts de Genève, le Domaine de la Vigne Blanche répartit ses 7,5 hectares de vignes sur quatre parcelles, La Vigne Blanche, La Réserve de la Commune de Cologny, La Tour Pressy et La Cardamone. Le Domaine produit 19 vins blancs, rosés et rouges, dont certains ont obtenu médailles et...

12 Avril 2013

Le pressoir à levier est apparu environ 2000 ans avant notre ère, puis s’est perfectionné: d’abord simple tronc, fiché dans une pierre pour écraser les grappes, il s’adjoint bientôt des poulies, des cordes et des treuils.

Deux types de pressoir vont s’imposer, de l’antiquité au 18e siècle...

12 Avril 2013

Un temps très capricieux a rendu la tâche ardue. Le volume général est inférieur de près de 7% à la moyenne des cinq dernières années.

L’hiver rude a causé moins de dégâts qu’attendu. Le début de l’été fut chaud et sec, mais l’automne et ses pluies, autour des vendanges, ont accru les...

12 Avril 2013

Fondée en 1889, la maison reste en mains familiales. Au fondateur, Léonide Maye, succéda un fils, Léon, puis ses deux beaux-frères, dont les fils forment en 1938 la société Les Fils Maye SA.

Un rôle régional d’importance
Les Fils Maye SA possèdent une trentaine d’...

12 Avril 2013

VITICULTURE AU DANEMARK

Ce n’est qu’en 1999 que l’Union 
européenne a levé le ban et autorisé le Danemark à cultiver 99 hectares de vigne, ce qui a permis la mise en vente des 
premières bouteilles danoises en 2001.

Situation...

12 Avril 2013

Construit en 1220, par l’évêque de Genève, le château sera propriété de Michel de Blonay, seigneur du Crest qui, en 1536, prend parti contre Calvin et refuse de prêter l’hommage à Genève, qui a chassé l’Evêque. La guerre entre Genève et la Savoie éclate, en 1589. Les troupes calvinistes...

12 Avril 2013

Les 4600 m2 des célèbres halles CFF a quelques encablures de la petite gare de Morges vont accueillir du 17 au 22 avril prochain la 18e édition d’Arvinis, la grand’messe œnologique qui se veut «partir à la rencontre des vins du monde».

Pour nous présenter la cuvée 2013, les...

12 Avril 2013

Curieux attelage que celui qui réunit depuis 2009 l’Ecole Hôtelière de Genève (EHG) et le Centre de Formation Professionnelle Arts Appliqués (CFPAA). Mais un attelage qui roule puisque la célèbre école professionnelle du quartier des Organisations internationales se fait dessiner par la...

Pages