Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Semaine du goût

05 Septembre 2017

La Fédération Fourchette verte Suisse œuvre depuis plus de 20 ans pour allier plaisir de manger et équilibre alimentaire. Rencontre avec son secrétaire général, Stéphane Montangero, dans le cadre de la Semaine suisse du Goût.   

Quel est l’engagement de...

05 Septembre 2017

L'agriculture biologique connaît une forte poussée: 386 nouveaux producteurs se sont annoncés à Bio Suisse pour le 1er janvier 2017, dont 112 en Romandie – on n'en avait plus vu autant depuis les années nonante…

Faisons un point de situation avec Hélène Bougouin,...

05 Septembre 2017

Claude Frôté, propriétaire et chef du restaurant gastronomique Le Bocca à Saint-Blaise, est le parrain de l’édition de la Semaine suisse du goût 2017. Une rencontre riche en impulsions inédites pour mieux consommer et bien manger à moindre coût.

Claude Frôté, vous...

05 Septembre 2017

La Ville de Genève est aux avant-postes de la Semaine du Goût. Elle continue son travail de pionnier, en étroite collaboration avec la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG). Sandrine Salerno, conseillère administrative et vice-présidente, n’a pas perdu son...

05 Septembre 2017

La Semaine du Goût encourage les événements qui mettent le plaisir du goût au cœur de nos assiettes et de nos verres et la convivialité autour de la table. Chaque participant propose un événement qui valorise le goût, la cuisine et le plaisir de manger, avec des produits authentiques où...

05 Septembre 2017

Déjà la fin de l’été… En guise de moisson additionnelle prolifique, la Semaine suisse du Goût pointe son nez avec, à l’affiche, Neuchâtel Ville du Goût 2017 qui prévoit un programme festif et foisonnant de créativité.
L’évènement de la Semaine du Goût a désormais pris ses marques pour...

02 Septembre 2016

Lionel Marquis 

Ayant abandonné l’agriculture intensive depuis 20 ans, pour miser sur la qualité, il était naturel que les époux Dettwiler soient élus parrain et marraine de l’édition 2016. 

Ce qui caractérise les époux Dettwiler est la constance avec...

02 Septembre 2016

Lionel Marquis

Elue au printemps dernier «Ville suisse du Goût 2016» Liestal, chef-lieu du demi-canton de Bâle-Campagne, est, en quelque sorte une «ville à la campagne». 
Née de la partition du canton de Bâle en 1833,  la «petite Bâle» se prépare à fêter dignement...

02 Septembre 2016

Sandy Métrailler
La 16e Semaine du Goût se tiendra du 15 au 25 septembre 2016 et l’équipe de Joseph Zisyadis nous a concocté un programme festif, instructif et fédérateur qui promet d’emblée une ambiance teintée de terroirs locaux.

Préparez-vous à sortir des...

02 Septembre 2016

Sandy Métrailler
A Neuchâtel, le goût reprend sa place au sommet des festivités de la Semaine du Goût, pour faire un pied de nez à l’actualité alarmiste en matière de santé et d’alimentation. 

La Semaine suisse du goût qui se tiendra du 15 au 25 septembre s’...

02 Septembre 2016

Lionel Marquis 

Du 15 au 25 septembre 2016 se tiendra comme chaque année depuis 15 ans, la Semaine suisse du Goût. Un moment convivial, surtout pour les jeunes qui pourront bénéficier d’un bon leur permettant d’accéder à de grandes tables pour seulement 60 francs....

02 Septembre 2016

Sandy Métrailler

Dans le Jura, la Semaine du Goût portera sur la promotion centralisée des exploitations régionales. Entretien avec Olivier Boillat, président du Comité qualité de la Semaine du Goût pour le Jura et Jura bernois, partie prenante du commerce durable au quotidien....

02 Septembre 2016

JC Genoud-Prachex
Chez Philippe Chevrier, la quête d’excellence est une seconde nature, avec la réussite que l’on sait. Le groupe gastronomique qu’il conduit se décline désormais en cinq enseignes. Nous avons recueilli les impressions du chef. 

A la veille de...

02 Septembre 2016

Sandy Métrailler

L’établissement genevois dévoile deux lignes qui mettent à l’honneur l’histoire et l’identité de la Cité de Calvin. Leurs bouteilles originales sont à l’image de leur tempérament, vouées à une identification plus claire des deux segments commerciaux....

02 Septembre 2016

Lionel Marquis 

Cette école de cuisine hors-norme, une création de Serge Labrosse, actuel patron de «La Chaumière» à Troinex et du défunt «Café de la gare des Eaux-Vives» fête aussi la Semaine du Goût.

Au programme de cette école de cuisine d’un genre...

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