Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Semaine du goût

04 Septembre 2015

L’écrivain Lautréamont avait osé l’affirmer: «Le goût, c’est le nec plus ultra de l’intelligence.» Audacieux et radical. Mais ce qui vaut en littérature ou en art reste-t-il vrai en gastronomie? 
En quoi le goût représente-t-il une valeur si haute, à mettre en parallèle avec la...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Du 28 octobre au 1er novembre se tiendra le Salon suisse des goûts et terroirs à Bulle, à l’Espace Gruyère, pour la seizième édition. Il proposera cette année des saveurs authentiques de produits du terroir, mais aussi des produits issus d’autres...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

La plupart des villes du canton Vaud se préparent à fêter la Semaine du Goût en proposant une très large palette d’animations et de festivités. De ville en village, petit tour d’horizon gourmand et non exhaustif.

Dès le samedi 19...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Le vinaigre balsamique blanc d’Italie du Nord prend peu à peu ses marques dans la gastronomie. Jusqu’à présent «cousin pauvre» du vinaigre balsamique noir, il est de plus en plus apprécié par les amateurs et les professionnels. ...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Le 96e Comptoir suisse ouvrira ses portes du 12 au 21 septembre, avec plus de 480 exposants pour les produits du terroir, l’habitat, l’électroménager, le bien-être, l’artisanat et les loisirs. Terravin organisera pour la première fois des...

04 Septembre 2015

Frédéric Finot

Parmi la cinquantaine de restaurants qui participent à la Semaine du Goût à Genève, la Cantine des commerçants au Boulevard Carl Vogt, s’est inscrite pour la première fois cette année. Le chef Didier Taraud privilégie les produits du terroir issus...

04 Septembre 2015

JC.Genoud-Prachex

Pour sa sixième édition, le Concours suisse des produits du terroir, qui aura lieu le 26 et 27 septembre à Délémont, dans le Jura, cherche à mettre en valeur les produits suisses et leur typicité.

L’impact du franc suisse fort...

04 Septembre 2015

Michel Bagard

Le service Agenda 21 – Ville Durable coordonne la Semaine du Goût à Genève dans le cadre de son programme Nourrir la ville, qui vise en particulier à soutenir les produits agricoles locaux et sensibiliser la population au bien manger. ...

04 Septembre 2015

PROPOS RECUEILLIS PAR JF Ulysse

En 2013, Paolo Basso a conquis le titre de Meilleur sommelier du monde, dernier en cours. Il est connu pour son palais, l’un des mieux exercés au monde, un niveau culturel exemplaire – cet Italien d’origine a passé tout le concours...

04 Septembre 2015

Frédéric Finot

La Semaine du Goût s’inscrit dans une démarche de développement durable et de sauvegarde du patrimoine culinaire. Valoriser la diversité des goûts et des cultures alimentaires et rendre les consommateurs attentifs à la saisonnalité des produits,...

04 Septembre 2015

Lilly Martini

La Suisse est désormais le deuxième pays au monde, après la France, à organiser une grande manifestation d’envergure mettant en avant le patrimoine culinaire. Du statut d’association elle passe à celui de fondation.

La Semaine Suisse...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Depuis plus de 2000 ans, le curcuma, qui nous vient du sud de l’Asie, s’est forgé la réputation d’épice miracle, goûteuse, mais également curative, voire exceptionnelle pour soigner de nombreux maux. 

D’un jaune plus vif que...

04 Septembre 2015

Frédéric Finot

La Suisse est le deuxième pays au monde à avoir instauré une Semaine du Goût dès 2001, qui au fil des ans a pris de plus en plus d’ampleur. Pour renforcer encore son action, l’association est devenue cette année une fondation pour la promotion du...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Les écoliers et enfants de toute la Suisse vont bientôt pouvoir découvrir les joies de la dégustation, en s’impliquant dans les multiples activités et jeux qui leur seront proposées encore cette année, pendant la 
Semaine du Goût....

04 Septembre 2015

JC Genoud-Prachex

Cette année, le Jura célèbre sa sixième participation à la Semaine Suisse du Goût, et accueille le Concours suisse des produits du terroir, qui se tiendra à Delémont, les 26 et 27 septembre 2015, et réunira plus de 1000 produits.

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