Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Semaine du goût

04 Septembre 2015

Frédéric Finot

La Semaine du Goût s’inscrit dans une démarche de développement durable et de sauvegarde du patrimoine culinaire. Valoriser la diversité des goûts et des cultures alimentaires et rendre les consommateurs attentifs à la saisonnalité des produits,...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Depuis plus de 2000 ans, le curcuma, qui nous vient du sud de l’Asie, s’est forgé la réputation d’épice miracle, goûteuse, mais également curative, voire exceptionnelle pour soigner de nombreux maux. 

D’un jaune plus vif que...

04 Septembre 2015

Lilly Martini

La Suisse est désormais le deuxième pays au monde, après la France, à organiser une grande manifestation d’envergure mettant en avant le patrimoine culinaire. Du statut d’association elle passe à celui de fondation.

La Semaine Suisse...

04 Septembre 2015

Frédéric Finot

La Suisse est le deuxième pays au monde à avoir instauré une Semaine du Goût dès 2001, qui au fil des ans a pris de plus en plus d’ampleur. Pour renforcer encore son action, l’association est devenue cette année une fondation pour la promotion du...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Les écoliers et enfants de toute la Suisse vont bientôt pouvoir découvrir les joies de la dégustation, en s’impliquant dans les multiples activités et jeux qui leur seront proposées encore cette année, pendant la 
Semaine du Goût....

04 Septembre 2015

JC Genoud-Prachex

Cette année, le Jura célèbre sa sixième participation à la Semaine Suisse du Goût, et accueille le Concours suisse des produits du terroir, qui se tiendra à Delémont, les 26 et 27 septembre 2015, et réunira plus de 1000 produits.

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04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Très tendance en gastronomie, le «finger lime», ou citron caviar, apporte, grâce à ses petites sphères, une saveur acide unique et particulière à tous les poissons et crustacés. Il peut aussi être utilisé en dessert et en dressage, agrémentant...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

La Semaine Suisse du Goût met tout le canton de Fribourg en fête, lui permettant de multiplier les animations, tout en perpétuant ses traditions, avec la troisième édition de la Bénichon

La troisième édition de la Bénichon du Pays...

04 Septembre 2015

JC Genoud-Prachex

Johann Schneider-Ammann, conseiller fédéral et Claude Hêche, président du Conseil des Etats, ont célébré le 1er août au Pavillon suisse de l’Exposition universelle de Milan. Un brunch paysan a été servi, en compagnie des producteurs médaillés du...

04 Septembre 2015

Propos recueillis par Frédéric Finot

Journaliste politique de formation, Géraldine Savary, socialiste, est Conseillère aux Etats du canton de Vaud depuis 2007. Présidente de l’Association suisse des AOC-IGP depuis 2012, elle a rejoint le conseil de la Fondation...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Sion, chef-lieu du canton du Valais, organise la 13e édition de la fête la plus gourmande de l’année, avec plusieurs jours de festivités prévus.

Sion, qui avait été ville du goût en 2003, lance toutes sortes de manifestations...

04 Septembre 2015

PROPOS RECUEILLIS PAR NATHALIE BRIGNOLI

Piero Fassino, membre des Démocrates de gauche (Democratici di sinistra, DS), diplômé en sciences politiques et maire de la ville de Turin depuis mai 2011, sera l’hôte d’honneur de la soirée italienne qui aura lieu à Genève...

04 Septembre 2015

JC Genoud-Prachex

Lieu de confrontation d’idées et de solutions communes axées sur le thème de la nutrition, Expo Milano 2015 stimule la créativité pour un avenir durable. Elle permet à chacun de déguster les meilleurs plats du monde et de découvrir l’excellence...

04 Septembre 2015

NATHALIE BRIGNOLI

Au cœur de l’été, au bord du lac ou à l’ombre d’un sapin de la Gruyère, Fribourg région a proposé sa légendaire promenade à travers les chemins viticoles du Vully, puis des fondues à déguster dans des lieux hors du commun, où le Gruyère AOP et le...

04 Septembre 2015

Frédéric Finot

Comme chaque année, le millésime nouveau est présenté à Genève dans le courant du mois de mai, un peu avant le concours de la sélection des vins de Genève et la désignation du meilleur Chasselas par l’Académie du Cep.

C’est au Château de Collex, le...

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