Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Semaine du goût

05 Septembre 2014

Pour la 14e année, l’Association pour la promotion du goût (AGP) vise à redonner du sens au rituel gastronomique et à sensibiliser, notamment les plus jeunes, aux saveurs de nos cultures, avec la traditionnelle Semaine du goût.

Evénement phare de l’année culinaire, la 14e Semaine du goût...

05 Septembre 2014

Pour la troisième année, l’association pour la promotion du Chasselas (APC), organisait en juillet la remise des prix du Mondial du Chasselas. Promouvoir, défendre et valoriser ce cépage en Suisse et dans le monde, telle est l’ambition de l’APC.

Placé sous le patronage de l’Union Suisse...

05 Septembre 2014

Les 11 et 12 juillet derniers, Carouge organisait la 16e édition de la fête de la tomate. Créé par les maraîchers de Genève en 1999, cet événement attire chaque année un public nombreux et plus de 11 000 personnes se sont pressées cette année autour des stands et des animations.

Destinée...

05 Septembre 2014

Conseillère municipale de Genève dès 1999, conseillère administrative depuis 2007, actuellement en charge du département des finances et du logement (DFL), Sandrine Salerno fut déjà, par deux fois, maire de la ville de Genève. En charge du développement durable, elle nous présente ce que met en...

05 Septembre 2014

La région Jura et Trois lacs a trouvé la formule pour mettre en valeur le cadre et la cuisine de ses chefs Gault & Millau. Pour la deuxième année consécutive, l’Office du tourisme invite tout l’été à «déjeuner sur l’herbe».

Pique-nique et grande gastronomie ne vont pas de pair, sauf...

05 Septembre 2014

Avant-même la première édition de la Semaine du goût en Suisse, Bulle organisait déjà le salon goûts et terroirs, c’est dire si l’intérêt pour le bien manger ne date pas d’hier.

Pour la quinzième édition qui se tiendra du 29 octobre au 2 novembre prochains à l’espace Gruyère de Bulle, les...

05 Septembre 2014

À côté de Bienne, l’hôtel-restaurant du Cerf à Sonceboz est devenu, aux mains de Jean-Marc Soldati et Christian Albrecht et de leur brigade, une référence gastronomique de haut rang. 

Cinq ans durant, tous deux ont, chez Fredy Girardet, tutoyé la quête de la perfection. Fin 1999, au...

06 Septembre 2013

Ville internationale et multiculturelle, Genève n’en oublie pas pour autant ses racines avec des produits du terroir typiques comme le cardon et la longeôle, une saucisse goûteuse qui remonterait à l’arrivée des réfugiés protestants à Genève.

La longeôle, 
fleuron...

06 Septembre 2013

Le succès de la gastronomie nippone l’atteste: il ne faut être ni végétarien ni japonais pour apprécier les algues. Zoom sur des légumes marins, futures coqueluches de tous les gastronomes. 

Chacun a une image particulière des algues, ces...

06 Septembre 2013

Soutenue par l’Office fédéral de la santé publique (OFSP), la Semaine du goût a été lancée par l’Association pour la Promotion du Goût (APG). Pour la treizième année consécutive, elle vise à redonner du sens au rituel gastronomique, mais également à sensibiliser aux saveurs de nos cultures....

06 Septembre 2013

Légalement, le Scotch Whisky est fait en Ecosse, et porte le nom de whisky s’il a séjourné plus de trois ans en tonneaux. En Ecosse, les régions à whisky sont aussi dissemblables que les régions viticoles de Suisse ou de France. Par le biais de ses ressources naturelles, de ses conditions...

06 Septembre 2013

Le Jura, premier canton à obtenir plus d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), peut se vanter de quelques belles spécialités dont certaines sont déjà très célèbres, comme le fromage Tête de Moine. 

Fromage le Roc-Montès
Produit toute l’année et affiné...

06 Septembre 2013

Comme chaque année depuis 1902, la Fête des Vendanges de Neuchâtel s’attend à accueillir des centaines de milliers de personnes en trois jours. Pour cette édition, les foules sont attendues le week-end du 27-28-29 septembre.

A l’automne,...

06 Septembre 2013

 On les a vus, on les a trouvés mignons et on les a dévorés! Cette année encore, les petits pains du 1er août, ornés d’un drapeau, ont été les stars lors des célébrations de la Fête nationale.

Créée en 1959 par l’Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers – ASPBP devenu...

06 Septembre 2013

Près de 500 exposants, plus de 185 000 visiteurs sur une surface d’exposition dépassant les 10 000 m2, le Comptoir Suisse est un événement majeur qui draine toute une région. Cette année, il fera la part belle aux gastronomes du 13 au 22 septembre.

Incontournable, convivial, gigantesque,...

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