Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Semaine du goût

06 Septembre 2013

La diversité du territoire vaudois a permis l’émergence de nombreuses spécialités, autant dans la pâtisserie avec les Bouchons vaudois que dans la cuisine de terroir avec le taillé aux greubons dont les origines remontent, au moins, au début du XIXe siècle.

Les Bouchons vaudois...

06 Septembre 2013

L’envie d’exotisme et de goûts nouveaux s’est depuis longtemps glissée dans la cuisine. Les confitures n’échappent pas à la tendance et se déclinent de plus en plus souvent dans des saveurs insolites. 

Le terme de confiture ne date que du...

06 Septembre 2013

A 43 ans, Holger Möller est, depuis le 1er août, à la tête du département Chain Account Management Allemagne-Autriche-Suisse où il a pour objectif d’étendre et de renforcer la réputation d’Unilever Food Solutions en tant que prestataire de solutions sur mesure.

Sur le marché Food Service...

06 Septembre 2013

Depuis longtemps le Valais a acquis la réputation de produire de bons produits. Du fromage à raclette de Bagnes aux asperges, c’est tout un monde de saveurs authentiques à déguster.

Asperge du Valais
Selon une légende grecque, les dieux firent aux humains un cadeau...

06 Septembre 2013

Lors du week-end du 14 et 15 septembre, Russin vivra au rythme de sa célèbre Fête des Vendanges. Le comité d’organisation rajeuni et le nouveau président ont concocté un programme culinaire et musical enivrant!

Hommage au terroir et à ceux qui le...

06 Septembre 2013

La Sélection des vins vaudois a récompensé 335 médaillés sur les 1072 crus inscrits. La notation a été à la hausse, suite à l’excellence des vins présentés.   

C’était l’événement à ne pas manquer! La cérémonie de remise des prix de la Sélection des vins,...

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