Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

Semaine du goût

06 Septembre 2013

Ville internationale et multiculturelle, Genève n’en oublie pas pour autant ses racines avec des produits du terroir typiques comme le cardon et la longeôle, une saucisse goûteuse qui remonterait à l’arrivée des réfugiés protestants à Genève.

La longeôle, 
fleuron...

06 Septembre 2013

Le succès de la gastronomie nippone l’atteste: il ne faut être ni végétarien ni japonais pour apprécier les algues. Zoom sur des légumes marins, futures coqueluches de tous les gastronomes. 

Chacun a une image particulière des algues, ces...

06 Septembre 2013

Légalement, le Scotch Whisky est fait en Ecosse, et porte le nom de whisky s’il a séjourné plus de trois ans en tonneaux. En Ecosse, les régions à whisky sont aussi dissemblables que les régions viticoles de Suisse ou de France. Par le biais de ses ressources naturelles, de ses conditions...

06 Septembre 2013

Soutenue par l’Office fédéral de la santé publique (OFSP), la Semaine du goût a été lancée par l’Association pour la Promotion du Goût (APG). Pour la treizième année consécutive, elle vise à redonner du sens au rituel gastronomique, mais également à sensibiliser aux saveurs de nos cultures....

06 Septembre 2013

Comme chaque année depuis 1902, la Fête des Vendanges de Neuchâtel s’attend à accueillir des centaines de milliers de personnes en trois jours. Pour cette édition, les foules sont attendues le week-end du 27-28-29 septembre.

A l’automne,...

06 Septembre 2013

Le Jura, premier canton à obtenir plus d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), peut se vanter de quelques belles spécialités dont certaines sont déjà très célèbres, comme le fromage Tête de Moine. 

Fromage le Roc-Montès
Produit toute l’année et affiné...

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