Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Semaine du goût

06 Septembre 2013

La Journée nationale du goût dans les écoles incite les établissements scolaires à faire découvrir aux enfants d’autres horizons culinaires.

Quand le mal-manger est une constante, il importe de la combattre à la racine. Durant la Semaine du goût, une journée entière est consacrée à la...

06 Septembre 2013

On les aime autant dans un vase que dans l’assiette. Dans la foulée de grands chefs comme Marc Veyrat, les fleurs comestibles s’imposent dans les cuisines. Elles se consomment crues ou cuites. 

Pour David Bourgin et Vincent Nunez,...

06 Septembre 2013

Célèbre pour la qualité de ses vins, le canton de Neuchâtel compte également de beaux produits du terroir comme le fromage Bleuchâtel et les pavés truffés à l’absinthe. Un hommage à la Fée verte.

Le britchon 
Typiquement neuchâtelois en raison de son affinage à...

06 Septembre 2013

La 9e édition de la célèbre manifestation gruérienne aura lieu du 25 octobre au 3 novembre. Elle encourage les visiteurs à redécouvrir l’eau dans tous ses états.

Que le soleil brille ou qu’il pleuve, l’Espace Gruyère de Bulle mettra l’eau à l’honneur pour la 9e...

06 Septembre 2013

Réunissant les précédentes «Villes du Goût» dans un concept novateur, les organisateurs invitent les passionnés d’histoire et les amateurs de bonne chère à arpenter les chemins culturels de la ViaStoria.

Contrairement aux années précédentes, ce n’est pas une cité qui sera labellisée...

06 Septembre 2013

En Europe, l’Ecosse est le pays de la chasse par excellence: immenses étendues désertes et absence de hautes montagnes en font un territoire particulièrement giboyeux.

La période de chasse ouvre traditionnellement le 12 août, avec la chasse à la grouse, et se termine,...

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