Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

SIRHA

17 Janvier 2014

Dès le premier jour du Sirah Genève, le spectacle sera au rendez-vous avec la première édition genevoise de la Coupe Europe dont la présidente d’honneur est la chef pâtissier française Claire Heitzler.

La Coupe Europe de la pâtisserie, une sélection pour la Coupe du monde de la pâtisserie...

17 Janvier 2014

L’Espace Numérique Entreprise et l’Association des Métiers de Bouche ont dessiné ensemble les plans du magasin du futur: il sera plus confortable pour les consommateurs.

L’Association française des Métiers de Bouche et l’Espace Numérique Entreprises ont présenté au Sirha...

17 Janvier 2014

Parmi les nouveautés présentées au salon Sirha Genève, voici une sélection pour que les hôteliers-restaurateurs fassent grande impression.

La nouvelle bière Calvinus est rousse
Les fondateurs genevois de la bière Calvinus, les frères Papinot,...

17 Janvier 2014

L’hôtellerie est-elle encore attractive pour les jeunes? Les métiers d’accueil, de restauration et administratifs font-ils encore rêver? Le point avec Eric Dubuis, secrétaire romand d’Hotel&Gastro Union. 

L’hôtellerie séduit-elle toujours les jeunes?...

17 Janvier 2014

Directrice générale du Salon Sirha international depuis 2007, la Française Marie-Odile Fondeur gère une dizaine d’événements, dont Europain, Place des vins et Omnivore Food Festival. Interview avec la papesse des tendances mondiales de la restauration.

Que pouvez-vous...

17 Janvier 2014

L’association Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) Suisse profite du salon pour démontrer que le café est plus qu’un automatisme de fin de repas, c’est un plat en soi.

Le salon Sirha montre la voie aux bars à café, cafés, restaurants et hôtels en leur apprenant...

17 Janvier 2014

Le 31 janvier prochain, démarreront les festivités du nouvel an chinois pour célébrer le passage de l’année du Serpent d’eau à celle du Cheval de bois. L’événement commence à prendre de l’importance en Suisse.

Inaugurée le 31 janvier par les Chinois du monde entier, la «fête du printemps...

17 Janvier 2014

Concurrent suisse à la sélection européenne de la Coupe du Monde de la pâtisserie, Giuseppe Piffaretti est un pâtissier tessinois qui a l’expérience des grands événements. Interview.

Que représente pour vous cette sélection à la Coupe du monde de la pâtisserie?...

17 Janvier 2014

Parmi 56 vins Etoiles d’Or des AOC Valais ayant participé à une finale, un jury indépendant a récompensé huit producteurs de vins d’exception: cornalin, dôle, humagne rouge, syrah, fendant, johannisberg, païen et petite arvine. L’Etoile du Valais d’honneur est allée à Paolo Basso, meilleur...

17 Janvier 2014

Le design alimentaire est devenu indissociable de la restauration. C’est dans cette tendance que s’inscrit la deuxième édition du Trophée Chef & Designer qui se déroulera dans le cadre de Sirha Genève. Emmanuel Chevalier, designer alimentaire français et passionné de gastronomie,...

17 Janvier 2014

Et si le confort d’une chambre d’hôtel passait aussi par la lumière? C’est ce que souligne l’Institut Paul Bocuse en s’intéressant au rôle des ambiances lumineuses dans l’hôtellerie.

Se différencier. Telle est la nouvelle règle dans le secteur de l’hôtellerie. A l’heure...

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