Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

Voeux et Festivités

13 Décembre 2013

Les vignerons valaisans ont fait du vin doux leur violon d’Ingres. Pour accompagner le foie gras, mais aussi pour l’apéritif et le dessert, ces vins liquoreux conviennent à merveille, forts de leur label Grain Noble ConfidenCiel.

Une trentaine de vignerons valaisans s’est...

13 Décembre 2013

Les fêtes de fin d’année sont, par excellence, la période des fruits de mer, en Suisse comme en France. Tour d’horizon des classiques crustacés et coquillages.

Les araignées et les homards sont deux crustacés emblématiques des tables de fêtes. D’abord parce que les...

13 Décembre 2013

Muriel Hauser, présidente de GastroFribourg,  mesure toute l’importance d’avoir un établissement bien placé à ce moment de l’année. Elle fait confiance à ses membres pour surmonter les défis 2014.

Qu’évoque pour vous la période des fêtes de fin d’année?...

13 Décembre 2013

Président de GastroNeuchâtel, Michel Vuillemin est très attentif à l’évolution de la branche. Son investissement pour la profession est total, comme son plaisir d’être en famille pour Noël.

Qu’évoque pour vous la période des fêtes de fin d’année? C’est un surcroît de...

13 Décembre 2013

Leckerli, panettone, pains d’épices… Les fêtes de fin d’années sont aussi gourmandes que traditionnelles. Tour d’horizon en Suisse.

Au Tessin, les traditions gastronomiques font partie du patrimoine régional. Noël a toujours été l’occasion de changer de l’alimentation...

13 Décembre 2013

Président de GastroJura, Yves Rondez est très famille. Les fêtes de fin d’année sont l’occasion d’accueillir les siens et de partager avec eux de moments conviviaux et musicaux.

Qu’évoque pour vous la période des fêtes de fin d’année? C’est pour ma...

13 Décembre 2013

Pour la fin de l’année, il y a le vin chaud, mais aussi les bières de Noël, un type de bière spécial et traditionnel. En Suisse romande, les consommateurs en redemandent.

Les micro-brasseurs romands ont tiré leur traditionnelle bière de Noël. Incontournable dans un...

13 Décembre 2013

Jusqu’au 24 décembre, Montreux Noël est une ville dans la ville. Nulle part ailleurs en Europe, autant d’animations ne sont proposées sur cinq sites différents. Deux nouveautés émergent parmi de grands classiques.

La région de Montreux revêt pour la 19e fois les couleurs...

13 Décembre 2013

Déjà du temps de l’Egypte antique, le pain d’épice faisait partie des aliments appréciés pour leur douceur. Aujourd’hui, il n’a pas perdu de son aura. Surtout pendant la période de Noël et de Nouvel-An car il se marie avec réussite à du foie gras, un fromage ou à une bonne tasse de thé.

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13 Décembre 2013

En homme inspiré, François Gessler, président de GastroValais, profite de la trêve des confiseurs pour se ressourcer. Pour mieux affronter la nouvelle année.  

Qu’évoque pour vous la période des fêtes de fin d’année? En décembre, nos clients viennent pour les fêtes...

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