Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET - Actions et nouveautés

Entr'Acte

02 Septembre 2016

JC Genoud-Prachex
On ne prend plus le temps de manger: sous le règne de «big brother» fastfood, petits et grands ne connaissent plus le goût des produits traditionnels. Il faut réintégrer sa place, et la semaine qui lui est dédiée encourage le plaisir de déguster des produits de...

02 Septembre 2016

Nathalie Brignoli

La nouvelle édition de la Semaine du Goût à Genève aura lieu du 15 au 25 septembre 2016 et réunira 52 restaurants participants. L’édition 2015 de la semaine du Goût à Genève avait été une belle réussite, étayée par une campagne de communication de la Ville et de...

02 Septembre 2016

Sandy Métrailler

Le 15 septembre 2016 sera la 15e Journée nationale du goût dans les écoles. Une journée festive où convergeront les actions d’acteurs dédiés à la cause du Goût. Car l’éveil a lieu très tôt…

Notre ère de malbouffe génère son lot de problèmes de...

02 Septembre 2016

Lionel Marquis

Du 10 au 19 septembre, la traditionnelle et célèbre foire lausannoise qui marque l’entrée dans l’automne, est accueillie à nouveau à Beaulieu.

D’entrée de jeu, le Comptoir Suisse frappe fort. Après l’inauguration par la Conseillère fédérale Doris...

02 Septembre 2016

JF Ulysse

Organisé par l’Office des Vins Vaudois (OVV), le concours «Sélection des vins vaudois», édition 2016, a remis aux lauréats 35 trophées et deux prix spéciaux. C’est à Montreux, dans le contexte du très illustre Festival de Jazz, que s’est déroulée la cérémonie. ...

25 Juin 2016

JF Ulysse

Vins, alcools forts de fruits et plantes de montagne, mais aussi, au village de Mund, le meilleur safran du monde, bénéficient de la certification IGP et AOC Valais-Terroir. Nul ne s’étonnera que ce pays de cocagne propose d’innombrables plats et...

25 Juin 2016

Lionel Marquis

A sa création, en 2004, « Genève Région – Terre Avenir » (GRTA), comptait seulement 39 producteurs, majoritairement des maraîchers et 30 autres qui proposaient leurs produits à la vente directe.

Aujourd’hui, ils sont plus de 200, les...

24 Juin 2016

Sandy Métrailler

Après avoir été sacrée prix mérite Creawin au Locle en décembre 2007, la Mozzarella di Bufala de Daniel Stähli (producteur à Travers, commune du Val-de-Travers, dans le canton de Neuchâtel) a émis une onde positive qui profita aux frères fromagers...

24 Juin 2016

JF Ulysse

Le Pays de Vaud est riche en produits du terroir, avec quelque 700 spécialités et 250 producteurs sur 3 régions. Aucun autre canton ne compte trois AOP, anciennement AOC, le Gruyère, le Vacherin Mont d’Or et l’Etivaz, et deux IGP, le saucisson vaudois et...

24 Juin 2016

Nathalie Brignoli

C’est l’une des plus anciennes chocolateries de Genève. Longtemps cantonné dans un classi-cisme élégant, Du Rhône Chocolatier renforce désormais son site de Genève et son expansion à l’étranger.

Du Rhône chocolatier, sis en...

24 Juin 2016

Sandy Métrailler

Située à Cornol en Ajoie, la distillerie Schneider propose diverses eaux-de-vie telles que la célèbre et non moins subtile damassine, emblématique de la République et canton du Jura, la vieille prune, le coing, le sureau ou encore la sorbe....

24 Juin 2016

JF Ulysse

La place que prend l’agriculture dans le canton de Genève est assez étonnante. Et si les hectares consacrés à l’élevage sont plus mesurés qu’ailleurs, qui veut consommer de la viande locale et de qualité n’est pas en reste: partons à la rencontre de...

24 Juin 2016

Partout, le fromage et le chocolat sont, par excellence, les symboles de l’alimentation suisse. Avec ou sans trous, pâte molle ou pâte dure, d’alpage ou industriel, la richesse de la tradition fromagère suisse est le reflet de l’histoire du pays et de sa diversité culturelle....

08 Avril 2016

Un petit territoire. Des pentes raides, escarpées, de petites parcelles peu extensibles qui se développent le long des lacs ou des cours d’eau. 
Et pourtant… Malgré une configuration géographique difficile et une production limitée, du Vully, en passant par Genève, le Tessin, le...

08 Avril 2016

Pour Arvinis, le salon des vins du monde sans équivalent en Suisse, qui permet de déguster plus de 2500 vins de tous les continents, le succès ne se dément pas et la recette fait affluence. 

La 21e édition, qui se déroulera du 13 au 18 avril dans les Halles CFF de...

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