Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET - Actions et nouveautés

Entr'Acte

08 Avril 2016

 

Le championnat vaudois de dégustation se poursuivra dans le cadre de la 21ème édition du salon Arvinis qui se tiendra du 13 au 18 avril dans les Halles CFF de la gare de Morges.

Spécialisée depuis 10 ans dans la coordination des concours de dégustation de...

08 Avril 2016

 

Ouvert à tout producteur, distributeur ou importateur de vins issus de cépage Merlot pur – ou d’assemblages dans lesquels la base merlot est majoritaire à au moins 51% – la 9e édition du Mondial du Merlot se déroulera du 22 au 24 avril 2016 à Sierre. Le concours est...

08 Avril 2016

Venthône, un belvédère du terroir valaisan, avec 43% de la surface de la commune en terres viticoles. Dans ce décor, entre ombre et lumière, travaille Madeleine Mabillard Fuchs, l’une des premières Valaisannes diplômées comme ingénieur ETS en viticulture et...

08 Avril 2016

Les vins du Vully couvrent une petite surface de 150 hectares et détiennent une AOC qui s’étend sur deux cantons, Vaud et Fribourg. De plus en plus reconnus et récompensés dans le guides, les crus du Vully valent le détour. 

Pour découvrir le Vully et ses vins, le...

08 Avril 2016

Pour la deuxième année de suite, deux étudiants de la Haute école de viticulture et œnologie de Changins ont pris part au Concours européen des Jeunes Professionnels du Vin qui s’est tenu au Salon international de l’Agriculture à Paris. Paul-Antoine Suzzoni et Charlène Contesse ont...

08 Avril 2016

L’année 2015 a présenté une météo en dents de scie qui aboutit sur une maigre récolte, qui promet toutefois un millésime exceptionnel, comparable à celui de l’année 2003.

Les experts s’accordent sans conteste sur le fait que le millésime 2015 pourrait bien être une cuvée...

08 Avril 2016

Jean-Marc Amez-Droz, secrétaire général de Swiss Wine Promotion (SWP), développe pour nous sa vision de la situation actuelle du vin suisse. Confiant en l’avenir, il constate une amélioration croissante de l’image du vin suisse, notamment à l’étranger. 

Vous...

08 Avril 2016

L’Association Suisse des Vignerons-Encaveurs Indépendants (A.S.V.E.I.), fondée en 1970, compte sept sections cantonales. La section du Valais est la plus étendue, celle de Vaud compte le plus grand nombre d’adhérents et la section genevoise rassemble la quasi-totalité des vignerons...

15 Janvier 2016

Interview de JC Genoud-Prachex

En se lançant dans le fameux concours du Bocuse d’Or, dont la manche Suisse se tiendra en janvier 2016 au SIRHA de Palexpo, le coordinateur de la formation des apprentis cuisiniers au niveau genevois -et romand pour certaines épreuves- a décidé de se...

15 Janvier 2016

JC Genoud-Prachex

Révélateur de talents, tremplin assuré pour une reconnaissance mondiale, le célèbre concours, mis au point par Paul Bocuse en personne, fêtera ses 30 ans en 2017. Sa réputation n’a cessé de croître, sur tous les continents, et suscite convoitise et envie de...

15 Janvier 2016

Lionel marquis

C’est le quatrième rendez-vous du Sirha avec Genève. L’incontournable rendez-vous de proximité des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche de Suisse romande, tient salon du 24 au 26 janvier prochain.

Créé en 2010,...

15 Janvier 2016

Propos recueillis par Frédéric Finot

Directrice générale du Salon Sirha depuis 2007, Marie-Odile Fondeur organise pour la quatrième fois l’édition genevoise de la manifestation. L’édition 2016 qui se tiendra du 24 au 26 janvier 2016 promet d’ores et déjà d’être encore une fois un...

15 Janvier 2016

Sandy Métrailler

Parmi les nombreuses festivités au programme de la 4e édition de Sirha, la Coupe Europe 2016 des mondiaux la Pâtisserie se tiendra pour la 2ème année consécutive à Genève Palexpo, le dimanche 24 janvier 2016. Une sélection des plus attendues avec en ligne de mire...

15 Janvier 2016

JF Ulysse

So Terroir mettra à l’honneur les produits du terroir suisse et alpin, et 20 chefs suisses passionnés feront découvrir leurs recettes et raconteront les produits des cantons de Genève, Vaud, Valais et Fribourg.

Dès dimanche matin, les chefs vous mettront...

15 Janvier 2016

Sandy Métrailler

Parmi les nouveautés présentées aux hôteliers et aux chefs dans le cadre de Sirha 2016, rendez-vous festif biennal du secteur, l’excellence est mise à l’honneur avec un concept innovant visant à présenter aux professionnels en recherche d’exclusivité des produits...

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