Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Entr'Acte

19 Octobre 2012

La nouvelle édition de Gastronomia, le salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration, accueille sur 400 m2 dans la halle PREMIUM, le «WellMadeItaly», un nouveau concept destiné à valoriser le design italien et ses différentes expressions possibles dans les divers lieux prévus pour l’...

19 Octobre 2012

Placée aux commandes de la manifestation en juin de cette année, cette battante – qui a passé plus de vingt ans au sein de la COOP – a remué ciel et terre pour faire de cette manifestation biennale une grande fête ludique de la gastronomie. 

Le...

19 Octobre 2012

Au Danemark, on ne râle pas lorsque l’on paie ses impôts, qui sont pourtant salés…

Au Danemark, l’hôte d’honneur restauration de Gastronomia 2012, un chômeur danois ne refuser un emploi. Pour maintenir le système social, l’âge légal de la retraite sera repoussé de 65 à 67 ans, entre 2024...

19 Octobre 2012

Le nouveau concept de Gastronomia, le salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration biennal est 100 % ­­­­romand, lancé par son ex-directrice Laurence Aus des Au-Droz, en 2011, a séduit. Un an avant cette édition, ils étaient déjà vingt-cinq exposants à s’être inscrit. Aujourd’...

19 Octobre 2012

Les courges se bousculent sur les marchés: de toutes tailles, de toutes formes, il est parfois difficile de choisir.

Des courges diverses et variées
Le potiron  existe sous plusieurs variantes. Le plus courant a la peau verte et une forme de «citrouille». Sa...

19 Octobre 2012

Pour la première fois, Gastronomia accueille le 5 novembre, le concours suisse de «mocktails», ce néologisme désignant les cocktails sans alcool. Au cours de cette manifestation, un esprit génial va peut-être créer le cocktail sans alcool du XXIe siècle auquel son nom va rester attaché....

Pages