Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

 

Entr'Acte

19 Octobre 2012

On a retrouvé une amphore bouchée au liège du Ve siècle avant JC.Produit naturel, il fait un bruit magique au sortir du goulot, et son efficacité à protéger un vin durant plusieurs décennies n’est plus à démontrer. 

Mais il a deux défauts: une molécule (TCA) peut contaminer le...

Pages